pilaw bulgur z indykiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pilaw bulgur z indykiem? Filety z piersi indyka umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi. Pokrój filety na małe porcje.

2. Krok 2:

   

   Rozgrzej olej słonecznikowy na nieprzywierającej patelni z wysokimi bokami i na średnim ogniu usmaż indyka na złoty kolor ze wszystkich stron.

3. Krok 3:

   

   Ponieważ wstępnie wysuszyliśmy filet, nie powinien on zbyt mocno strzelać na boki. Od czasu do czasu mieszaj mięso szpatułką, aby się nie przypaliło. Pieczyłem indyka przez około 5 minut.

4. Krok 4:

   

   Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie do patelni i słodką marchewkę pokrojoną w cienkie paski. Tradycyjnie do pilawu wkłada się dużo cebuli i marchewki i nie będziemy ich żałować. Mieszaj i smaż przez 5 minut.

6. Krok 5:

   

   Wlej suchy bulgur na patelnię (możesz go wcześniej spłukać). Sól i pieprz do smaku, dodaj zirę (Kumin), kurkumę i berberys. Kwaśny berberys nadaje się do każdego pilawu. Wymieszać.

7. Krok 6:

   

   Zalej pilaw wrzącą wodą i dodaj obrane ząbki czosnku. Dlaczego zalewamy wrzącą wodą? W ten sposób proces obróbki cieplnej nie zostanie zakończony, co nieuchronnie nastąpi, jeśli pilaw zostanie zalany zimną wodą. Przykryj i gotuj pilaw na małym ogniu przez około 40 minut.

8. Krok 7:

   

   Może być konieczne dodanie wody do patelni podczas gotowania, co zrobiłem. Ale ponieważ płyty i naczynia są różne dla każdego, kieruj się sytuacją. Pilaw będzie gotowy, gdy bulgur zwiększy swoją objętość, woda się zagotuje, a czosnek stanie się miękki.