wieprzowina w sosie z granatów w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby ugotować wieprzowinę w sosie z granatów w piekarniku, potrzebujemy: wieprzowina z kością (Mam już karbonadę pokrojoną w plastry 5-6 mm); olej roślinny do smażenia; mielony czarny pieprz i sól. Możesz również użyć przypraw do wieprzowiny.

2. Krok 2:

   

   Opłucz wieprzowinę na kości, osusz. Lekko uderz młotkiem z obu stron. W takim przypadku należy starać się, aby mięso nie oddzielało się od kości.

3. Krok 3:

   

   Sól, pieprz mięso.

4. Krok 4:

   

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Rozłóż wieprzowinę i smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor. Jeśli olej rozpryskuje się mocno, przykryj patelnię pokrywką.

5. Krok 5:

   

   Kotlety przełożyć do formy wyłożonej folią. Włóż do piekarnika i piecz, aż mięso będzie gotowe, około 25 minut w 180°C.

7. Krok 6:

   

   SOS. Do przygotowania sosu potrzebujemy: soku z granatów; miód; sos balsamiczny lub ocet (mój SOS); kawałek masła; gałązki świeżego rozmarynu.

8. Krok 7:

   

   Na patelni pozostaw 1-2 łyżki. l tłuszcz z wieprzowiny. Odcedź resztę tłuszczu. Nie musiałem niczego spuszczać, ponieważ po smażeniu pozostało niewiele tłuszczu. Wlej sok z granatów na patelnię, dodaj miód, ocet balsamiczny i gałązkę rozmarynu. Na średnim ogniu zagotuj SOS. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia.

9. Krok 8:

   

   SOS przecedzić przez sito, usuwając w ten sposób igły rozmarynu.

10. Krok 9:

    

    Przenieś sos na gorącą patelnię. Dodaj kawałek masła i mieszaj, aż masło się rozpuści.

11. Krok 10:

    

    Ułóż kotlety na talerzach. Na wierzch skropić gorącym sosem z granatów. Posyp naczynie igłami rozmarynu i ziarnami granatu. Smacznego!