naleśniki w piekarniku z twarogiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Mleko, woda i jajka muszą mieć temperaturę pokojową, aby ciasto było udane. Dlatego wyjmij je z lodówki z wyprzedzeniem - 1-2 godziny. Wyjmij również masło z lodówki, aby stało się miękkie. Weź jajka C1, mąkę najwyższej jakości, twaróg o zawartości tłuszczu co najmniej 5%, olej roślinny-rafinowany.

2. Krok 2:

   

   Umyj jajka mydłem. W głębokiej misce ubij 2 jajka z cukrem i solą. Nie musisz ubijać piany.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mleko i wodę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Krok 4:

   

   Aby usunąć olej, który przetwarza suszone owoce przed sprzedażą, zalej rodzynki ciepłą wodą o temperaturze około 70°C. Wymieszaj, aby woda dostała się do wszystkich skórek. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ rodzynki się zagotują.

5. Krok 5:

   

   Aby wyrobić ciasto, weź głęboką miskę. Aby nasycić ciasto tlenem i usunąć drobne zanieczyszczenia, przesiej mąkę do miski. Dodaj trochę mąki (1 łyżkę stołową), może się przydać, jeśli ciasto okaże się zbyt rzadkie. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, wlej połowę mieszanki mleczno-jajecznej do mąki (nie odwrotnie).

6. Krok 6:

   

   Dokładnie wymieszaj, a następnie lekko rozcieńcz do wymaganej konsystencji, aż ciasto stanie się gęste jak ciężka śmietana. Pozostaw ciasto na 10-15 minut. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, dokładnie zetrzyj twaróg widelcem, dodaj 2 łyżeczki cukru, cukier waniliowy i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz waniliny zamiast cukru waniliowego, zmniejsz ilość cukru waniliowego wymaganą w przepisie o 10 razy.

9. Krok 8:

   

   Odcedź rodzynki przez sito, aby nie pozostało zbyt dużo płynu. Dodaj go do nadzienia i wszystko wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Aby zrobić naleśniki, weź patelnię o średnicy około 20 cm-specjalny naleśnik lub taki, w którym wygodnie jest upiec naleśniki. Jeśli weźmiesz patelnię o innym rozmiarze, weź pod uwagę, że liczba naleśników się zmieni. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca. Posmaruj olejem roślinnym. Wlej na nią trochę ciasta i obracając je i przechylając, rozprowadź na całym dnie.

11. Krok 10:

    

    Piecz naleśniki na średnim ogniu przez minutę z każdej strony na złoty kolor. W razie potrzeby posmaruj patelnię olejem, jeśli zaczniesz przyklejać się do patelni. Mam 14 sztuk. Przejdź do wypełnienia naleśników nadzieniem. W niewielkiej odległości od krawędzi naleśnika ułóż 3 czubate łyżeczki nadzienia.

12. Krok 11:

    

    Zawiń naleśnik w rurkę, zawiń brzegi naleśnika do wewnątrz. Do pieczenia weź żaroodporną formę. Mam prostokątną szklaną blachę do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm z wysokimi bokami. Posmaruj spód i boki masłem.

13. Krok 12:

    

    Ułóż naleśniki, pozostawiając między nimi szczelinę, aby się nie sklejały. Posmaruj wierzch naleśników miękkim masłem i posyp cukrem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C na środkowej półce przez 30-40 minut, aż pojawi się złoty kolor. Ze względu na różne piekarniki dla każdego czas gotowania może się różnić. Dlatego po 20 minutach sprawdź gotowość.