kawior z cukinii z marchewką na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Cukinia do zbioru nie musi być mleczna, odpowiednie są również dojrzałe owoce. Koncentrat pomidorowy można kupić w sklepie lub użyć produktu domowego. W sezonie zbiorów taki zbiór okaże się nie tylko smaczny, ale także niedrogi.

2. Krok 2:

   

   Myjemy cukinię, obieramy, obieramy i usuwamy nasiona, mielimy je blenderem, robotem kuchennym lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Jeśli cukinia jest młoda, można ją posiekać bez obierania, wystarczy spłukać i wysuszyć. Wyciśnij nadmiar soku z masy cukinii i włóż do głębokiego rondla lub grubościennej patelni.

3. Krok 3:

   

   Umyj marchewki, obierz i zetrzyj. Jeśli marchewki są świeże, zebrane tylko z ogrodu, skóra warzyw jest nadal delikatna, nie można jej wyczyścić, wystarczy przetrzeć sztywną szczotką, aby usunąć brud.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem.

6. Krok 5:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem, podgrzej go. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju, dodać drobno posiekany czosnek, smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką.

7. Krok 6:

   

   Dodaj smażenie warzyw do rondla z cukinią, tam też wysyłamy koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, podpal, zagotuj mieszaninę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką, aby warzywa nie przypaliły się do dna patelni.

8. Krok 7:

   

   Jeśli chcesz, aby kawior z cukinii był bardziej jednorodny w konsystencji, to na tym etapie mieszankę warzywną można ponownie przebić blenderem. Wlej ocet stołowy do rondla z mieszanką warzywną, wymieszaj wszystko szpatułką, pozwól mieszaninie ponownie się zagotować i gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu. Wyłącz ogień.

9. Krok 8:

   

   Układamy kawior z cukinii w sterylnych słoikach (słoiki można wysterylizować w jeden z wygodnych i sprawdzonych sposobów), natychmiast zwijamy słoiki sterylnymi pokrywkami, odwracamy słoiki do góry nogami, pozwalamy im ostygnąć w temperaturze pokojowej "pod futrem", wyjmujemy słoiki z kawiorem do przechowywania w lodówce lub zimnej spiżarni do zimy. Smacznego!