Strudel z aromatyczną gruszką w kremowym lukrze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie ciasta. Przesiej mąkę do głębokiej miski, w środku robimy zagłębienie, do którego wlewamy ciepłą wodę i wlewamy sól. Zagnieść ciasto. Wbij jajko kurze kategorii C2 i kontynuuj wyrabianie ciasta. Aby ciasto było elastyczne, ugniataj je rękami przez 10 minut. Przykryj gotowe ciasto folią spożywczą i pozostaw ciasto do "odpoczynku" na 30 minut.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj aromatyczne nadzienie gruszkowe. Umyte gruszki kroimy w drobną kostkę, przenosimy na patelnię i smażymy na maśle. W procesie smażenia dodajemy granulowany cukier, gałkę muszkatołową i mielony cynamon, mieszamy i pozwalamy gruszkom się zarumienić.

3. Krok 3:

   

   Bierzemy ciasto, ugniatamy je rękami i wałkiem do ciasta rozwałkujemy ciasto na cienką prostokątną warstwę.

4. Krok 4:

   

   Rozłóż aromatyczne nadzienie gruszkowe na prostokątnej warstwie ciasta, pozostawiając puste krawędzie ciasta i zawiń ciasto w rolkę, zginając krawędzie, aby całkowicie zakryły nadzienie. Podczas pieczenia nadzienie nie powinno wypływać ze strudla. Na górze wykonujemy nacięcia.

6. Krok 5:

   

   Zbieramy strudel na blasze do pieczenia, pokrywając go papierem do pieczenia lub kładąc na nim specjalną matę do pieczenia. Ubij jajko kurze widelcem i posmaruj nim strudel za pomocą pędzla do gotowania. Wkładamy blachę do pieczenia ze strudlem do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i pieczemy przez 40 minut.

7. Krok 6:

   

   Przygotuj kremowy lukier. Wlej 20% śmietany do kadzi, dodaj cukier i zagotuj śmietanę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj glazurę przez 20 minut, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania dodaj masło i dodaj cukier waniliowy, wymieszaj i zdejmij z ognia.

8. Krok 7:

   

   Wyjmujemy gotowy strudel z gruszkami z piekarnika, przenosimy go na deskę, polewamy gorącym kremowym lukrem i posypujemy płatkami migdałów. Podczas serwowania pokrój strudel na porcje i podawaj z herbatą.