chiński czarny SOS

tradycyjny dla Chińczyków, ale dla nas niezwykły, ten sos jest idealny do ryżu. Mogą zaskoczyć gości na przyjaznej imprezie lub zorganizować małą ucztę gastronomiczną dla swoich krewnych.

w Chinach uważa się, że czarna fasola ma właściwości lecznicze. Trudno powiedzieć, czy tak jest, ale absolutnie pewne-czarna fasola ma doskonały smak!

przygotowanie sosu jest łatwe! Przede wszystkim myjemy ząbki czosnku i drobno siekamy ostrym nożem. Do przygotowania sosu zgodnie z tym przepisem nie zaleca się wyciskania czosnku przez prasę lub drobnego tarcia, ponieważ może się przypalić podczas smażenia.

stawiamy dużą głęboką patelnię na dużym ogniu, rozprowadzamy czarną fasolę i smażymy na suchej patelni (bez oleju) przez 1-2 minuty, a następnie usuwamy z ognia. Konieczne jest odparowanie nadmiaru płynu.

wlej olej roślinny na inną patelnię, rozłóż czosnek, smaż, mieszając, 1 minutę (aż zacznie pachnieć). Po rozprowadzeniu czarnej fasoli wymieszaj wszystko i gotuj przez 8 minut. W tym procesie nie zapomnij przeszkadzać.

dodaj smażone orzeszki ziemne i sezam, chili, przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj. Wlej cukier, wlej sos sojowy, wymieszaj, poczekaj kolejne pół minuty i zdejmij z ognia.

przenieś sos do hermetycznego szklanego pojemnika i pozostaw na 1-2 dni. W tym czasie wszystkie składniki połączą się, a sos stanie się szczególnie aromatyczny i smaczny.

sos można przechowywać przez długi czas w szczelnym pojemniku - kilka miesięcy.