Schab w rękawie w piekarniku

przygotowanie tego arcydzieła sztuki kulinarnej składa się z kilku etapów.

więc pierwszym etapem jest przygotowanie marynaty do schabu:

1. Umieść liście majeranku, czosnek, czarny pieprz, oliwę z oliwek i sól w moździerzu/misce blendera i zetrzyj/zmiel.

drugim etapem będzie przygotowanie schabu:

2. Warto zauważyć, że kawałek należy kupić w całości, a nie pokroić na porcje. Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i przeciąć do kości w taki sposób, aby uzyskać coś w rodzaju "akordeonu".

trzeci etap-marynowanie:

3. Przetrzyj przygotowany schab marynatą, włóż do miski, dokręć folią i wyślij do lodówki na co najmniej 2 godziny, optymalnie - na całą noc.

czwarty etap gotowania-Pieczenie:

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i zajmij się mięsem.
5. Schab włożyć do torby do pieczenia lub rękawa, ułożyć mięso na blasze do pieczenia, wylać resztki marynaty i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy na mięso.
6. Wyślij schab do piekarnika na 60 minut.

podczas pieczenia mięsa możesz przejść do piątego etapu-przygotowania glazury:

7. Aby to zrobić, wymieszaj miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek i paprykę w misce na gładką emulsję.

szóstym i ostatnim etapem jest glazurowanie schabu:

8. Wyjmij mięso z piekarnika, ale nie wyłączaj go. Ostrożnie, aby uniknąć poparzenia parą, odetnij górną część rękawa lub torebki do pieczenia.
9. Za pomocą pędzla nałóż mieszaninę glazury na mięso i wyślij do piekarnika na 12-15 minut. Powtórz tę procedurę 3-4 razy przez 60-75 minut. W rezultacie powinieneś mieć różową i pachnącą skórkę. W sumie mięso powinno spędzić 120-135 minut w piekarniku, w zależności od grubości porcji.

ostrożnie przełóż schab na półmisek, udekoruj listkami majeranku i podawaj.

smacznego!