schab w piekarniku z ziemniakami

przygotowanie schabu należy rozpocząć z wyprzedzeniem - od marynowania. Jeśli planujesz podać danie na obiad, marynuj rano, a jeśli na świąteczny obiad - najlepiej rozpocząć gotowanie wieczorem. Chociaż jeśli czas jest krótki, wystarczy 2 godziny marynowania.

Schab należy opłukać, osuszyć, oczyścić z folii, a tłuszcz na nim przeciąć na krzyż.

przygotuj marynatę, dla której musisz wymieszać miód, sos sojowy, olej roślinny, sól i przyprawy do stanu emulsji. Natrzyj polędwicę powstałą marynatą i umieść ją w plastikowym pojemniku z pokrywką. Umieść mięso do marynowania w lodówce (najlepiej Potrząsać pojemnikiem z mięsem co 45-60 minut). 30 minut przed pieczeniem wyjmij pojemnik schabu z lodówki, aby się rozgrzał.

Włącz rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Schab włożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika na 15 minut. Następnie dokręć formę folią i zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piecz mięso przez 60-90 minut.

podczas pieczenia polędwicy zacznij gotować ziemniaki. Umyj i wyczyść. W każdym ziemniaku wykonaj kilka nacięć w odległości 0,5 cm od siebie, nie przecinając 3-5 mm do końca. Włóż ziemniaki do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj na średnim ogniu. Wyłącz ogień, delikatnie spuść wodę, wyjmij ziemniaki na talerz i ostudź.

pokrój boczek. Kawałki powinny być wielkości cięć w ziemniakach. Faszeruj ziemniaki boczkiem, solą i pieprzem.

wyjmij mięso z piekarnika (powinno minąć co najmniej 60 minut), podnieś temperaturę piekarnika do 190 stopni, zdejmij folię, rozłóż ziemniaki wokół mięsa, posmaruj olejem roślinnym i piecz przez kolejne 30 minut. Jeśli uważasz, że ziemniaki nie mają wystarczająco rumianej skórki, po głównym cyklu pieczenia włącz grill na 5-7 minut.

przykryj gotowe mięso ziemniakami folią przez 5-10 minut, a następnie połóż na talerzu. Podawaj schab z ziemniakami na gorąco, w razie potrzeby udekoruj ziołami.

smacznego!