schab pieczony w piekarniku

musisz zacząć od przygotowania sosu mandarynkowego:

- wymieszaj w rondlu z grubym dnem świeżo wyciśnięty sok mandarynkowy z sosem sojowym i sosem chili (można zastąpić chili w proszku), octem winnym, miodem, czosnkiem, solą i pieprzem przepuszczonym przez prasę;
- włóż mieszaninę do ognia, zagotuj na średnim ogniu i gotuj, mieszając, dwukrotnie;
- odcedź.

następnie przejdź do przygotowania mięsa:

- umieść rozgrzać piekarnik do 190 stopni;
- dobrze podgrzej patelnię;
- smażyć cały kawałek schabu ze wszystkich stron na dużym ogniu na złoty kolor w oleju roślinnym, aby zachować cały sok w mięsie. Oznacza to, że nie trzeba smażyć wieprzowiny do miękkości-wystarczy ją "zapieczętować", smażyć na zewnątrz, ale w środku na surowo;
- sól i pieprz wieprzowy;
- blachę do pieczenia wyłożyć folią;
- włóż mięso do formy i posmaruj sosem ze wszystkich stron.

następny etap to pieczenie:

- wyślij mięso do piekarnika na 20 minut;
- wyjmij mięso, zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni, posmaruj mięso sosem i wyślij do piekarnika na kolejne 20 minut;
- ponownie posmaruj mięso sosem, zmniejsz temperaturę do 170 stopni i piecz przez kolejne 25 minut;
- ponownie posmaruj mięso i wyślij do piekarnika na kolejne 25 minut.

połóż gotowy schab na talerzu i ułóż wokół połowy świeżych owoców (mandarynki i kiwi), udekoruj natką pietruszki.

podawaj schab pieczony w piekarniku na gorąco.

smacznego i Wesołych Świąt!