smażone ziemniaki z boczniakami na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Obierz i posiekaj cebulę, dość drobno.

2. Krok 2:

   

   Umyj i pokrój boczniaki (na kawałki średniej wielkości).

3. Krok 3:

   

   Na patelni rozgrzej około jednej trzeciej całego oleju.

4. Krok 4:

   

   Ułóż cebulę i mieszając ugotuj, aż będzie przezroczysta.

5. Krok 5:

   

   Dodaj grzyby.

6. Krok 6:

   

   Mieszając i przy otwartej pokrywie gotuj grzyby z cebulą, aż płyn odparuje. Dodaj sól i paprykę do smaku. Dodaj trochę ostrej papryki, bardzo upiększa ten sos.

7. Krok 7:

   

   Dodaj śmietanę, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu (tomite) przez 10 minut. Następnie odstaw na bok i odstaw na 15 minut.

9. Krok 8:

   

   Obierz ziemniaki i pokrój je w paski.

10. Krok 9:

    

    Napełnij zimną wodą przez 15 minut. Niech skrobia się umyje.

11. Krok 10:

    

    Osusz ziemniaki na serwetce.

12. Krok 11:

    

    Rozgrzej wystarczającą ilość oleju na patelni. Obierz i zmiażdż ząbek czosnku. Włóż czosnek i rozmaryn do oleju i podgrzewaj przez 2 minuty. Następnie usuń. Jest to potrzebne do aromatyzowania oleju.

13. Krok 12:

    

    Włóż ziemniaki do gorącego oleju i smaż przez pierwsze 5 minut na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień, wymieszaj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, około 30 minut.

14. Krok 13:

    

    Na samym końcu dodaj sól i czarny pieprz. Podawaj ziemniaki, polewając sosem z boczniaków grzybowych.