Quiche Lauren z rybą

1. Wcześniej wyjmujemy ciasto z zamrażarki i rozmrażamy do temperatury pokojowej, a do rzeczy przygotowujemy produkty:

- filet z łososia umyć, lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na małe kawałki;

- obierz i umyj zwykłą i czerwoną cebulę, wytrzyj je i pokrój według własnego gustu-drobno lub półpierścienie, każdy w osobne miski;

- warzywa lub możesz wziąć zarówno świeże, jak i mrożone (w tym przypadku należy je wcześniej rozmrozić i spuścić płyn), umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Odpowiednie są wszelkie warzywa-kalafior, brokuły, marchewka, kukurydza lub groszek. Szpinak będzie dobry w tym cieście, a nawet możesz dodać trochę pokrojonych grzybów;

- ząbki czosnku czyścimy, płuczemy, suszymy i siekamy w dowolny dogodny sposób;

- umyj, osusz i drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek.

2. Przygotowujemy naczynie do pieczenia o średnicy 26 cm (Możesz więcej, ale w tym przypadku musisz dodać 1 jajko do określonej liczby składników i wziąć trochę więcej warzyw), posmaruj je oliwą z oliwek. Włącz piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

3. Na powierzchni roboczej posypanej niewielką ilością mąki rozwałkuj ciasto i włóż do formy, uformuj boki, odetnij nadmiar ciasta. Pozostaw podstawę na 5 minut, a następnie nakłuj ciasto widelcem na całym dnie. Następnie wykładamy dno kawałkiem pergaminu i wlewamy pełną podstawę grochu lub fasoli.

4. Włóż formę z podstawą do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Podstawa w tym czasie powinna stać się przyjemnym złotym kolorem. Usuwamy pergamin z roślinami strączkowymi i pieczemy podstawę przez kolejne 3-4 minuty. Po wyjęciu formy z piekarnika i odłożeniu na bok i zmniejszeniu ciepła do 170 Stopni Celsjusza.

5. Umieść patelnię na średnim ogniu, wlej do niej pozostałą oliwę z oliwek, podgrzej ją. Następnie włóż posiekaną cebulę na patelnię (zwykłą i na razie pozostaw czerwoną). Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut do miękkości. Po rozprowadzeniu przygotowanych warzyw, posiekanego czosnku, zalej wszystko sokiem z cytryny. Gotujemy wszystko razem przez 10 minut, po czym posypujemy wszystko solą i czarnym pieprzem i mieszamy.

6. Rozbij jajka do dużej miski, wlej do nich śmietanę, wlej sól (około pół łyżeczki) i czarny pieprz. Ubij wszystko razem, aż będzie puszyste.

7. Trzy na tarce sera i dodaj połowę na patelnię do warzyw, tam też wysyłamy łososia, pokrojoną czerwoną cebulę, zieloną cebulę i koperek, a także skórkę z cytryny i płatki chili. Wymieszaj i rozprowadź mieszaninę na podstawie. Na wierzch napełnij wszystko mieszanką jajeczną, a następnie posyp pozostałym serem.

8. Włóż formę z przyszłym ciastem do piekarnika i piecz przez 50-55 minut. Czas może zająć trochę więcej lub trochę mniej. Konieczne jest, aby jajko było wystarczająco upieczone. Wyjmujemy formę z piekarnika, odstawiamy na 10 minut,a następnie podajemy.

doskonałym dodatkiem do ciasta byłaby lekka sałatka warzywna, świeże zioła, cytryna pokrojona w plasterki.

smacznego!