Gyojo Japońskie pierogi

1. Przesiej mąkę i skrobię do miski, dodaj szczyptę soli. Wlej gorącą wodę do suchych składników i natychmiast zagniataj ciasto. Ciasto jest miękkie, lekko przykleja się do dłoni, zwijamy w kulkę, pakujemy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki na godzinę. Pamiętaj, że możesz mieć mniej lub więcej wody - spójrz na konsystencję ciasta.

2. Rozbieramy kapustę pekińską na liście, więc wygodniej jest ją pokroić. Następnie pokrój każdy arkusz w cienkie paski. Obierz korzeń imbiru, zetrzyj na drobnej tarce. Moja zielona cebula, drobno posiekana nożem. Obierz czosnek, przepuść przez prasę. W misce rozprowadzamy kapustę, mieloną wieprzowinę, zieloną cebulę, imbir z czosnkiem, wlewamy sok z cytryny i sos sojowy, mieszamy.

3. Podziel ciasto na małe kawałki, zwiń je w cienkie ciasto, rozłóż niewielką ilość nadzienia na środku i ściśnij zgodnie z zasadą pierogów. Smażyć półfabrykaty na rozgrzanej do czerwoności oliwie z oliwek, a następnie wlać trochę wrzącej wody na patelnię i gotować pod zamkniętą pokrywką, aż wilgoć całkowicie odparuje.

podawaj z sosem sojowym posypanym posiekaną zieloną cebulą.

smacznego!

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!