Język cielęcy gotowany

odetnij gruczoły ślinowe z języka, odetnij nadmiar tłuszczu, dokładnie umyj pod bieżącą wodą.

włóż język do rondla i zalej wodą, Wyślij do ognia, zagotuj.

gdy woda się zagotuje, gotuj język dosłownie przez 1-2 minuty, po czym spuść wodę, spłucz język i napełnij czystą wodą.

ponownie wyślij patelnię do ognia, pozwól bulionowi się zagotować, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około pół godziny, a następnie dodaj sól. Nie zapominaj, że musisz usunąć piankę.

cebulę obrać, umyć i wysłać w całości do bulionu, dodać liść laurowy i ziarna pieprzu, gotować przez półtorej do dwóch godzin (gotowość można sprawdzić nożem: jeśli łatwo wchodzi - mięso jest gotowe).

wyjmij język z bulionu i zanurz go w pojemniku z zimną wodą (możesz pod kranem z zimną wodą - wynik jest taki sam), a następnie , zaczynając od końcówki, ostrożnie zdejmij skórę.

pokrój język w cienkie plasterki i podawaj na talerzu.

podawaj na stole, traktuj krewnych. Smacznego!