wędzenie gotowanego kurczaka

myjemy tuszę kurczaka, oczyszczamy z pozostałych piór, wkładamy do emaliowanej (można wziąć stal nierdzewną) patelni, zalewamy do połowy wodą.

obieramy i myjemy cebulę i marchewkę, a następnie grubo kroimy i wysyłamy na patelnię do kurczaka. Kładziemy tam suszone zioła (na przykład pietruszkę i korzeń selera) oraz przyprawy do smaku, sól i pieprz.

wysyłamy patelnię do dużego ognia i doprowadzamy do wrzenia, a następnie przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 40 minut (nie zapomnij usunąć piany).

wyjmij tuszę z patelni, pozwól jej wyschnąć (kurczak nie ugotował się w tym czasie, jest na wpół ugotowany - to normalne). Teraz nadszedł czas, aby umieścić go w wędzarni na dwie lub trzy godziny (gotowość zależy od wyglądu kurczaka - powinien stać się bardzo rumiany, prawie brązowy).

po zakopaniu kurczaka schładzamy go i podajemy.

smacznego!