bakłażan azjatycki z czosnkiem, miodem i ostrą papryką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki

2. Krok 2:

   

   Dokładnie umyj bakłażany, obierz i pokrój na dwie części wzdłuż.

3. Krok 3:

   

   Pocieramy każdy kawałek mieszanką cukru i soli i odstawiamy na chwilę.

4. Krok 4:

   

   Po kilku godzinach myjemy i suszymy bakłażany czystym ręcznikiem lub szmatką.

5. Krok 5:

   

   Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Skórkę należy odciąć z cytryny.

6. Krok 6:

   

   Weź pojemnik o odpowiedniej wielkości, wlej olej roślinny. Gdy olej się nagrzeje, wrzuć do niego skórkę z cytryny i posiekany czosnek. Smażyć na średnim ogniu przez około pięć minut, aż się zrumieni. Następnie wyjmij czosnek i skórkę z oleju i pozostaw olej do ostygnięcia.

8. Krok 7:

   

   Ugotowane bakłażany smażyć na patelni z obu stron, aż powstanie skorupa.

9. Krok 8:

   

   Wymieszaj schłodzone masło z cukrem, miodem, pieprzem i kolendrą.

10. Krok 9:

    

    Podgrzewamy powstałą masę na małym ogniu, aż konsystencja będzie przypominać karmel.

11. Krok 10:

    

    Podlewamy smażone kawałki bakłażana "karmelem" i nalegamy na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieje.

12. Krok 11:

    

    Bakłażany z przepisu w słodko-kwaśnym sosie można ozdobić ziołami i podawać.