ziemniaki z mięsem w kotle

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty. Mięso umyć i osuszyć. Obierz ziemniaki i pozostaw na razie w chłodnej wodzie. Obierz czosnek i marchewkę, cebulę.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj cięcie. Pozostaw czosnek i ziemniaki w całości. / Wskazane jest, aby ziemniaki miały odpowiedni kształt i ten sam, średniej wielkości. Dzięki temu gotuje się szybciej, a gotowe danie będzie miało bardziej estetyczny wygląd/. Pokrój cebulę w półpierścienie, marchewki nie są szczególnie małe. Mięso pokroić również na duże, mniej więcej równe kawałki. Starając się zostawić trochę tłuszczu lub tłuszczu na każdym kawałku.

3. Krok 3:

   

   Przed przystąpieniem do pieczenia należy na przemian smażyć ziemniaki na złoty kolor. Aby to zrobić, najpierw podgrzej kocioł, wlej około 1 szklanki rafinowanego oleju i dobrze go podgrzej. Dobrze osusz ziemniaki. Smaż ziemniaki po 1-2 bulwy na raz, aby olej nie stracił temperatury.

4. Krok 4:

   

   Łyżką cedzakową wyjmij smażone ziemniaki i natychmiast posyp gorącą solą. Więc usmaż wszystkie ziemniaki.

5. Krok 5:

   

   Podobnie wysusz i smaż na przemian wszystkie kawałki mięsa.

6. Krok 6:

   

   Posolić gorące kawałki i posypać czarnym pieprzem, zirą lub innymi przyprawami do smaku. A mięso i ziemniaki są oczywiście surowe w środku, ale smażenie tworzy skórkę, która zachowa całą soczystość w środku podczas dalszego gotowania.

8. Krok 7:

   

   Do smażenia użyto dużo oleju, nie potrzeba tyle do dalszego gotowania, więc wlej część. Konieczne jest pozostawienie go tak, aby dno kotła było ukryte o 1-1, 5 cm.

9. Krok 8:

   

   Teraz zwracamy produkty do kotła, układając je warstwami - najpierw będą ziemniaki.

10. Krok 9:

    

    Połóż kawałki mięsa na wierzchu.

11. Krok 10:

    

    Warstwę mięsa posypać warzywami: cebulą, marchewką, ząbkami czosnku i opcjonalnie suchymi przyprawami / użyłam przyprawy do wieprzowiny/. Nie będziemy jeść tych warzyw w przyszłości, potrzebne będą soki i smaki, które dadzą dolnym warstwom. I oczywiście, aby wszystko było dobrze upieczone, musisz stworzyć parę. Aby to zrobić, ostrożnie wlej trochę wody wzdłuż ścian.

12. Krok 11:

    

    Teraz musisz przykryć wszystko ceramicznym talerzem, aby temperatura była wyższa, a wilgoć odparowała mniej, a następnie szczelnie zamknąć pokrywką. Wykonujemy ogrzewanie poniżej średniej i gotujemy na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub trochę dłużej. Niepotrzebnie nie musisz otwierać pokrywy, sprawdź obecność płynu, w razie potrzeby dodaj trochę wody. Gotowość do sprawdzenia przekłucia ziemniaków szpikulcem, ale nie możesz się pomylić, słysząc charakterystyczny apetyczny zapach gotowego mięsa.

13. Krok 12:

    

    Podawaj na gorąco, układając na dużym talerzu, posypując ziołami i nie zapomnij o pomidorach i ogórkach. Duża ilość i różnorodność zieleni, podawaj uzbeckie ciasta, będą one bardzo harmonijnie połączone z tym daniem, ponieważ samo danie należy do kuchni uzbeckiej, a jego nazwa to Kazan - Kebab. Przygotowałem go naprawdę na Słowiański sposób, niech orientalni ludzie mi wybaczą..ale okazuje się też pyszne !