Baranina Khashlama

bez oleju i wody, po prostu włóż wszystko do kotła i tuszu do rzęs! Baranina khashlama to znany przepis na kuchnię kaukaską. Jest to mięso duszone z warzywami we własnym soku, dzięki czemu jest zaskakująco miękkie i aromatyczne. Istnieje wiele odmian tego dania, możesz użyć różnych mięs i kurczaków, a warzywa są również absolutnie dowolne. Może to być bakłażan, cukinia i kapusta, często dodaje się ziemniaki, a następnie do haszlamu nie jest potrzebny żaden dodatek. Zasada pozostaje jedna-długie duszenie bez tłuszczu i płynu.

katushafin

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Baranina

700

Cebula

Pomidory

Papryka

Sol

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 50 % 9 g

tłuszcze 28 % 5 g

węglowodany 22 % 4 g

94 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 h 30 min

Krok 1:
Przygotuj produkty. Umyj mięso i osusz ręcznikiem papierowym, obierz cebulę, umyj pomidory i paprykę.
Krok 2:
Pokrój mięso na średnie kawałki.
Krok 3:
Pokrój cebulę na duże półpierścienie.
Krok 4:
Pokrój paprykę w paski.
Krok 5:
Pokrój pomidory na duże kliny.
Krok 6:
Kładziemy cebulę na dnie kotła.
Krok 7:
Rozłóż warstwę pomidorów na cebuli.
Krok 8:
Dalej jest warstwa mięsa, cebuli i papryki. Mięso na wierzchu soli i pieprzu.
Krok 9:
Przykryj wszystko pomidorami na wierzchu. Trochę soli i pieprzu. Nie wlewaj wody! Gasimy najmniejszy ogień przez 4 godziny.

jako podstawę wziąłem ormiański przepis khashlama, to w nim mięso jest duszone tylko z pomidorami i papryką. Jeśli weźmiesz większą ilość mięsa, warstwy będą musiały zostać powtórzone, najważniejsze jest to, że warzywa są na dole i na górze. Dają dużo soku! A mięso jest w nim duszone, więc nie trzeba dodawać żadnego płynu. W innych przepisach dodaje się różne warzywa, należy je również pokroić na tyle grubo, aby nie rozpadły się podczas długiego duszenia. Dusiłem hashlamę w kotle, to najlepsze naczynia do takiego procesu gotowania. I podawałem w doniczkach dla urody. Ale możesz natychmiast w nich dusić, również układając mięso i warzywa warstwami w piekarniku. Wziąłem przyprawy do minimum, aby smak mięsa był obecny w gotowym naczyniu, aromatyczna jagnięcina jest bardzo dobra w haszlamie! Ale możesz eksperymentować i bawić się ze smakiem. W okresie świeżych warzyw to danie jest koniecznie obecne na naszym stole, wkładam do niego młodą cukinię, ziemniaki i kapustę, bezpośrednio liście i pęczki ziół. To jest pyszne! Możesz nawet nie wkładać jagnięciny, ale wtedy nie będzie to już khashlama, ale dimlam, a to zupełnie inna historia.