kaczka z kiszoną kapustą w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec kaczkę z kiszoną kapustą w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Jeśli masz zamrożoną kaczkę, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.

2. Krok 2:

   

   Przypal ptaka z nadmiaru piór, Usuń gruczoły łojowe z ogona i odetnij nadmiar skóry na gardle. Dokładnie umyj tuszę i osusz papierowymi serwetkami, aby usunąć pozostałą wodę.

3. Krok 3:

   

   Przygotuj marynatę. W osobnym pojemniku wymieszaj 3 łyżki oleju roślinnego, czosnek, sól, cukier i pieprz przepuszczone przez prasę. Dodałem cukier i pieprz 0,5 łyżeczki, a sól 1 niepełną łyżeczkę. dobrze wymieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.

4. Krok 4:

   

   Natrzyj kaczkę marynatą ze wszystkich stron i wewnątrz. Zawiń w folię spożywczą lub wyślij do celofanowej torby, jak wolisz. Wyślij ptaka do lodówki do marynowania przez kilka godzin (najlepiej na noc).

5. Krok 5:

   

   Gdy kaczka się marynuje, przygotuj nadzienie. Umyj obraną cebulę i jabłko, osusz. Pokrój cebulę w półpierścienie lub kostki. Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem, wyślij cebulę do smażenia. Na dużym ogniu gotuj, aż cebula będzie półprzezroczysta.

6. Krok 6:

   

   Kiszoną kapustę, jeśli masz mocno kwaśną, namocz w zimnej wodzie i wyciśnij. W razie potrzeby posiekaj go również. Pokrój jabłka w kostkę. Wyślij kapustę i jabłka do cebuli.

7. Krok 7:

   

   W razie potrzeby wlej trochę białego wina, ale możesz gotować bez niego, okaże się nie mniej smaczny. Dodaj szczyptę cukru i zmielony czarny pieprz, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Nie zapomnij mieszać, aby kapusta się nie przypaliła. Wyjmij patelnię z pieca i lekko ostudź nadzienie.

9. Krok 8:

   

   Faszeruj kaczkę kapustą. Jeśli na tuszy pozostaną cząsteczki czosnku, usuń je, w przeciwnym razie podczas pieczenia spali się i zepsuje wygląd ptaka.

10. Krok 9:

    

    Zabezpiecz brzuch kaczki wykałaczkami, jak na zdjęciu lub zszyj nitką. Włóż tuszę do naczynia do pieczenia. Możesz użyć kurczaka lub innego kształtu o grubych krawędziach i dnie. Upiekłam w szklanym naczyniu. Jeśli nadal masz nadzienie z kapusty, połóż je na brzegach kaczki. Przykryj formę pokrywką lub folią.

11. Krok 10:

    

    Wyślij kaczkę do piekarnika, ustaw temperaturę na 180-200 stopni i piecz przez 1,5-2 godziny (Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika). Następnie zdejmij pokrywkę (folię), posmaruj tuszę silikonową szczotką tłuszczem, który stopił się podczas gotowania. W razie potrzeby owiń nogi i skrzydła folią, aby się nie paliły.

12. Krok 11:

    

    Pozostaw kaczkę w piekarniku, aż będzie równomiernie pokryta chrupiącą złotą skórką. Tym razem mój piekarnik Nie upiekł równomiernie, a więc miejsca, w których powstała już złota skorupa, przykryłem folią i zostawiłem ptaka na kolejne 15 minut do pieczenia, aż równomiernie się zarumienił.

13. Krok 12:

    

    Podawaj kaczkę, gdy jest gorąca.

14. Krok 13:

    

    Niesamowicie soczysty, aromatyczny i pyszny!