bakłażan w adjika na zimę

doskonała przekąska warzywna dla prawdziwych smakoszy! Bakłażan w adjika to niesamowita wersja słodko-kwaśnej sałatki warzywnej na zimę. Otwórz słoik na smażone ziemniaki, mięso lub po prostu jako niezależne danie w Zimowy wieczór. Zachwyć siebie i swoich bliskich niezrównanym smakiem!

Perła

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Bakłażany

Pomidory

Papryka

0.5

Papryka ostra

do smaku

Czosnek

Ocet (9%)

Olej roślinny

100

Sól

Cukier

1.5

Liść laurowy

Ziele angielskie

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 8 % 1 g

tłuszcze 33 % 4 g

węglowodany 58 % 7 g

61 kcal

IG: 86 / 0 / 14

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Jak przygotować bakłażana w adjika na zimę? Przygotuj wszystkie produkty wymienione na liście przepisów. Warzywa najlepiej stosować sezonowo, wtedy gotowe bakłażany okażą się szczególnie smaczne i pachnące. Warzywa umyć i osuszyć serwetkami.
Krok 2:
Pokrój bakłażany w plasterki o szerokości 0,7-1 cm. Wlej niebieską sól (dosłownie 1 łyżka. L. bez zjeżdżalni), wymieszaj, aby kryształy były równomiernie rozmieszczone we wszystkich okręgach i pozostaw w ten sposób na 10-20 minut. Sól wyciągnie gorycz z bakłażana. Są takie odmiany bakłażana, które nie są gorzkie, w tym przypadku nie należy ich posypywać solą.
Krok 3:
Paprykę przekrój na pół i usuń rdzeń z nasionami i białe smugi, jeśli są dostępne.Pokrój pomidory na dwie lub cztery części. Obierz czosnek. Dostosuj ilość czosnku do swoich upodobań, jego ilość można zwiększyć lub odwrotnie zmniejszyć.
Krok 4:
Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub uderz blenderem w jednorodne puree. Wyślij masę pomidorową do rondla lub dużej filiżanki. Dodaj posiekany czosnek, liście laurowe i ziarna pieprzu. Jeśli używasz chili, dodaj je w tym momencie. Umieść wszystko na kuchence, zagotuj, a następnie zmniejsz płomień i gotuj pomidory przez około 20 minut. Pamiętaj, aby mieszać, aby nic się nie przypaliło.
Krok 5:
W tym czasie pokrój paprykę w cienkie paski lub pióra.
Krok 6:
Dokładnie opłucz bakłażany w zimnej wodzie, aby spłukać całą sól. Wyciśnij koła z nadmiaru wody i wyślij do miski na pomidory. Następnie dodaj paprykę, cukier, olej roślinny i sól. Zwiększ ogień.
Krok 7:
Wszystko dokładnie wymieszaj. Po ponownym zagotowaniu lekko zmniejsz kuchenkę i gotuj warzywa przez około 30-40 minut. Upewnij się, że masa się nie pali, okresowo mieszaj bakłażany. Wlej ocet i pozostaw na kolejne 1-2 minuty. Spróbuj gotowej sałatki z solą i cukrem, w razie potrzeby dodaj brakujący składnik.
Krok 8:
Ułóż bakłażany w adjika w sterylnych słoikach, Zamknij sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, zawiń go ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 9:
Pyszne bakłażany w adjika są gotowe na zimę!

z podanej liczby składników wyszły mi dwa słoiki po 700 ml. i mały wazon do próby.

przechowuj słoiki z półfabrykatem w chłodnym, ciemnym miejscu.

smacznego!

jak obliczyć liczbę puszek, dlaczego puszki eksplodują i jak tego uniknąć, a także sekrety i hacki życia, przeczytaj artykuł o przygotowaniach na zimę.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).