gorący barszcz z marynowanych buraków

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować gorący barszcz z marynowanych buraków? Przygotuj składniki do przygotowania zupy. Lepiej jest wziąć wołowinę na kości, z niewielką ilością tłuszczu, więc Barszcz okaże się bogatszy i smaczniejszy.

2. Krok 2:

   

   Ugotuj bulion mięsny. Jak gotować bulion? W dużym rondlu włóż wołowinę, przykryj zimną wodą i podpal. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i usuń piankę z powierzchni łyżką cedzakową. Do gotującego się bulionu dodaj obraną całą cebulę, liść laurowy, groszek ziela angielskiego i sól. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 1,5 godziny. Czas gotowania może się różnić w zależności od jakości mięsa.

3. Krok 3:

   

   Przygotuj warzywa do zupy. Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj białą kapustę.

4. Krok 4:

   

   Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

5. Krok 5:

   

   Zdejmij skórkę z pomidora. Jak usunąć skórę z pomidora? Wykonaj nacięcie na krzyż na górze. Zanurz pomidora na minutę we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast przenieś do zimnej wody. Ze względu na różnicę temperatur skóra łatwo odsuwa się od miazgi. Obrany pomidor pokroić w drobną kostkę. Pomidory w tym przepisie można zastąpić keczupem, pomidorami we własnym soku lub koncentratem pomidorowym. Wybierz proporcje do smaku.

6. Krok 6:

   

   Spuść sok spod marynowanych buraków do małego pojemnika, włóż buraki bezpośrednio do innego pojemnika. W słoiku o pojemności 500 gramów sok wynosił 200 gramów, a pokrojone marynowane buraki odpowiednio 300 gramów.

8. Krok 7:

   

   Teraz przygotuj smażoną zupę. Jak zrobić smażenie? Rozgrzej olej roślinny na patelni, połóż na nim marchewki, smaż na małym ogniu. Następnie dodaj tam pokrojonego pomidora i krótko Duś warzywa. Po 3-4 minutach dodaj pokrojone marynowane buraki i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij ugotowane mięso i cebulę z bulionu łyżką cedzakową. Za pomocą sita i gazy odcedź gotowy bulion do dużego, czystego rondla. Włóż garnek z bulionem do ognia i ponownie zagotuj.

10. Krok 9:

    

    Włóż posiekaną kapustę do wrzącego bulionu, gotuj zupę pod przykryciem, aż kapusta będzie gotowa, około 10 minut.

11. Krok 10:

    

    Pokrój schłodzoną miąższ gotowanej wołowiny w drobną kostkę.

12. Krok 11:

    

    Gdy kapusta będzie miękka, dodaj do rondla smażenie, kostki wołowe, dodaj cukier, wlej ocet i sok spod marynowanych buraków. Pozwól zupie trochę się zagotować, po czym wyłącz ogrzewanie i pozwól barszczowi parzyć pod pokrywką przez około 15 minut. Następnie wlej go do talerzy, w razie potrzeby dodaj śmietanę i podawaj. Smacznego!