ciasto z twarogiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto z twarogiem? Przygotuj składniki na podstawę ciasta. Możesz wziąć dowolne kruche ciasteczka według własnych upodobań. Prawie każdy jest tutaj odpowiedni, najtańszy i najprostszy. Weź wysokiej jakości masło, pachnące. Wyjmij go wcześniej z lodówki, aby był zbliżony do temperatury pokojowej.

2. Krok 2:

   

   W głębokiej misce pokrusz ciasteczka, dodaj miękkie masło i mieszaj, aż się połączą.

3. Krok 3:

   

   Wlać powstałe okruchy piasku do dzielonej formy pokrytej pergaminem (⍉20-22 cm), wyrównać i ubić. Wyjmij formę do lodówki.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj produkty do nadzienia. Śmietana jest pożądana o zawartości tłuszczu 33-35. Weź ser twarogowy miękki, bez dodatków. Jajka umyć, osuszyć i oddzielić białka od żółtek. Umyj limonkę w gorącej wodzie, osusz serwetkami.

5. Krok 5:

   

   Żelatynę zalać 50 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia. Wybierz dokładnie taką żelatynę, którą wlewa się zimną wodą. Jeśli masz inny, przygotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

6. Krok 6:

   

   Zetrzyj skórkę z limonki na średniej tarce. Wyciśnij sok. Połącz ser twarogowy z cukrem pudrem, wlej do niego sok i dodaj skórkę z limonki.

7. Krok 7:

   

   Ubij masę serową mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładka.

8. Krok 8:

   

   W rondlu z 50 ml wody i cukru zagotuj syrop (syrop jest gotowy w temperaturze 108°c).

9. Krok 9:

   

   Podczas gotowania syropu ubij żółtka na Jasną masę. Kontynuując ubijanie, wlej gorący syrop cukrowy do żółtek cienkim strumieniem. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się biała.

11. Krok 10:

    

    Podgrzewaj żelatynę na małym ogniu, aż się rozpuści.

12. Krok 11:

    

    Osobno ubij śmietanę mikserem lub blenderem w mocną, stabilną pianę.

13. Krok 12:

    

    Przy ciągłym mieszaniu wlej stopioną żelatynę do masy serowej.

14. Krok 13:

    

    Dodaj mieszankę żółtka do śmietany i wymieszaj. Możesz to zrobić mikserem.

15. Krok 14:

    

    Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę. Zrób to za pomocą silikonowej lub innej szpatułki.

16. Krok 15:

    

    Powinieneś uzyskać bujną elastyczną masę, taką jak na zdjęciu.

17. Krok 16:

    

    Rozłóż nadzienie na podstawie ciasta z ciasteczkami. Wygładź i wstaw do lodówki na 3-5 godzin.

18. Krok 17:

    

    Wyjmij ciasto z lodówki. Zdejmij z niego pierścień.

19. Krok 18:

    

    Udekoruj ciasto według uznania. Rozpuściłam białą czekoladę, dodając do niej startą skórkę mandarynki i limonki. Szybko polała ciasto czekoladą i udekorowała limonką, kumkwatem i miętą. Oto taki piękny, jaki mam.