zapiekanka z twarogu powietrznego w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić przewiewną zapiekankę? Przygotuj dla niej jedzenie. Weź tłuszcz z twarogu, otrzymasz z nim najsmaczniejszą zapiekankę. Pamiętaj, że zawartość kalorii będzie wtedy wysoka. Jeśli twaróg jest suchy, dodaj niewielką ilość śmietany lub jogurtu naturalnego. Przy tak dużej ilości cukru otrzymasz średnio słodką zapiekankę, spójrz według własnych upodobań. Zamiast mąki możesz włożyć skrobię kukurydzianą, okaże się jeszcze delikatniejsza.

2. Krok 2:

   

   Podziel jajka na białka i żółtka. Staraj się robić to tak ostrożnie, jak to możliwe, aby żółtko nie dostało się do białek, nawet jego kropla może zapobiec ich ubijaniu. Włóż białka do lodówki.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cukier, twaróg, wanilinę i mąkę do żółtek.

4. Krok 4:

   

   Przebij wszystkie produkty za pomocą blendera zanurzeniowego. Nie pomijaj tego kroku. Masa po ubiciu stanie się bardzo delikatna i jednorodna, dzięki czemu zapiekanka będzie przewiewna i miękka. Samo mieszanie twarogu nie da takiego efektu. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj twaróg przez sito.

5. Krok 5:

   

   Wyjmij białka z lodówki. Dodaj do nich szczyptę soli - pomoże im to ubić i wzmocni smak pozostałych potraw w zapiekance. Ubij białka mikserem do szczytów - jest to stan, w którym łopatki miksera pozostawiają wyraźne ślady, które nie opadają po zakończeniu ubijania.

7. Krok 6:

   

   Dodaj białka do masy.

8. Krok 7:

   

   Delikatnie za pomocą silikonowej szpatułki lub trzepaczki wmieszaj białka do twarogu. Zrób to ruchami od dołu do góry, jakbyś zakopywał proteiny. To powietrze w ubitych białkach podniesie przyszłą zapiekankę podczas pieczenia.

9. Krok 8:

   

   Weź naczynie do pieczenia. Im mniejszy kształt, tym wyższa będzie zapiekanka. Mój ma średnicę 18 cm.

10. Krok 9:

    

    Wlej ciasto do formy, spłaszcz górę.

11. Krok 10:

    

    Piec zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 190°C, tryb góra-dół, przez 45-50 minut. Skoncentruj się na wyglądzie zapiekanki - powinna stać się różowa. Zapiekanka bardzo mocno unosi się podczas pieczenia, a następnie, gdy ostygnie, opada. Jest w porządku, ponieważ jest przygotowywany jak suflet i ma podobną strukturę. Zapiekanka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.