Charlotte z gruszką w piekarniku

puszyste ciasto o lekkim aromacie wanilii i jasnym smaku gruszki. Po prostu nie można oderwać się od tej Charlotte. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, miękkie i soczyste dzięki obecności kwaśnej śmietany. To nie jest klasyczny biszkopt, w którym potrzebne są tylko jajka, cukier i mąka (cóż, wanilina jest możliwa), ale obecność kwaśnej śmietany w cieście wcale jej nie psuje. Oczywiście ciasto nie jest tak przewiewne, ponieważ śmietana nadal trochę skleja składniki, ale to wcale nie szkodzi ciastu. Drugiego i trzeciego dnia wydawało mi się, że Charlotte jest jeszcze smaczniejsza niż pierwszego.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka

200

Śmietana (20-25%)

200

Cukier

150

Jaja

Gruszki

Proszek do pieczenia

Cukier waniliowy

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 8 % 4 g

tłuszcze 13 % 6 g

węglowodany 79 % 38 g

219 kcal

IG: 11 / 5 / 84

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 10 min

Krok 1:
Przygotuj składniki.
Krok 2:
Połącz jajka z cukrem i śmietaną. Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie.
Krok 3:
Przesiej mąkę.
Krok 4:
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy do ubitych jajek. Jeszcze raz ubij, aż będzie gładka. Konsystencja ciasta powinna być jak gęsta śmietana.
Krok 5:
Gruszki umyć, osuszyć i obrać. Pokrój gruszki na plasterki i usuń nasiona.
Krok 6:
Do wysmarowanej masłem Formy do pieczenia (o średnicy około 16-18 cm) wlej połowę ciasta. Rozłóż plasterki gruszki na wierzchu. Na wierzch polać pozostałym ciastem.
Krok 7:
Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika. Gotową Charlotte lekko schłodzić, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Charlotte została pierwotnie zapożyczona przez Niemców od Anglików i była deserem z chleba pszennego, kremu, jajek, owoców i likieru.

w formie, jaką znamy teraz, a mianowicie ciasto biszkoptowe z jabłkami Charlotte zostało wymyślone w Londynie na początku XIX wieku przez francuskiego kucharza Marie Antoine carem, który służył Aleksandrowi I. początkowo danie nazywało się charlotte à la Parisienne (Paryska Charlotte), później deser stał się sławny na całym świecie pod nazwą charlotte russe - Rosyjska Charlotte. Aby zrobić rosyjską Charlotte, formę układa się ciasteczkami Savoyardi lub gotowym herbatnikiem i wypełnia bawarskim kremem i bitą śmietaną.

jak widzimy, z klasycznej Charlotte pozostało nam jedno imię. Ale z pierwotnej kompozycji nie pozostało nic wspólnego. Najwyraźniej sama nazwa tak bardzo spodobała się Rosjanom, że postanowili uwiecznić ją przynajmniej tym prostym ciastem.