ormiański chleb matnakash w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne produkty. Używam mąki Mcphoo. Patrzysz na swoją mąkę, możesz potrzebować jej więcej.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej 100 ml wody, dodaj śmietanę, cukier i drożdże, wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj drożdże powoli, aby nie stać kołkiem.

3. Krok 3:

   

   Przykryj miskę i umieść w ciepłym miejscu na 15 minut. Gdy ciasto zacznie się osiadać, oznacza to, że jest gotowe.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę solą do dużej miski, zrób zagłębienie, wlej drożdże i resztę wody, również ciepłą.

5. Krok 5:

   

   Powoli zgarniając mąkę z krawędzi, zagniataj ciasto. Jeśli czujesz, że jest fajnie-dodaj trochę wody. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, wręcz przeciwnie, dodaj trochę mąki. Mąka jest bardzo różna, więc może zająć więcej lub mniej niż przepis. Skoncentruj się na konsystencji ciasta - na początku ugniatania będzie dość lepki, ale zbierze się w grudkę.

6. Krok 6:

   

   Nasmaruj Stół i ręce olejem, wyrzuć ciasto i zacznij ugniatać uchwytami. Ugniataj przez długi czas, 20 minut. To jest sekret tego chleba! Gdy ciasto zacznie odrywać się od rąk i stanie się elastyczne, złóż je, posmaruj olejem ze wszystkich stron, włóż do miski.

7. Krok 7:

   

   Przykryj pokrywką lub zawiąż gazą i usuń w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę. Ciasto powinno zwiększyć objętość trzykrotnie. Tak będzie. Będzie mocno wędrować!

9. Krok 8:

   

   Następnie rozłóż ciasto na stole, ugniataj, pokrój na dwie części. Takie owalne półfabrykaty są uzyskiwane.

10. Krok 9:

    

    Bierzemy jeden przedmiot, kładziemy go na blasze do pieczenia (natłuszczonej lub pokrytej papierem) i rozciągamy rękami, nadając mu okrągły lub owalny kształt. Nawiasem mówiąc, matnakash jest tłumaczony z ormiańskiego-rozciągnięty palcami. Grubość około półtora cm.

11. Krok 10:

    

    Następnie wykonujemy rowki na obwodzie i na środku. Zrobiłem to palcami, możesz użyć jakiegoś narzędzia, na przykład wałka do krojenia ciasta.

12. Krok 11:

    

    Przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na 10-15 minut. Następnie smarujemy wodą zmieszaną z olejem (około 2 łyżki ciepłej przegotowanej wody szybko mieszamy z 2 łyżeczkami oleju roślinnego i natychmiast nakładamy) i ponownie rysujemy rowki.

13. Krok 12:

    

    Wkładamy do bardzo gorącego piekarnika, 300-320 stopni. Piec matnakash przez 10 minut. Tak się okazuje.

14. Krok 13:

    

    Posyp chleb wodą, przykryj dwoma ręcznikami i pozostaw do odejścia od piekarnika. W międzyczasie pieczemy drugi przedmiot dokładnie w ten sam sposób. Otrzymujemy dwa wspaniałe rumiane matnakashy.

15. Krok 14:

    

    Mówią, że ten chleb nie starzeje się w ciągu tygodnia! Ale jemy go bardzo szybko, więc nie możemy tego sprawdzić. Miłego pieczenia!