mięso duszone z warzywami w piekarniku

główny proces przekształcania mięsa w idealne danie odbywa się w piekarniku, więc zaczynamy od włączenia go do podgrzania o 170 stopni.

lepiej jest wziąć wołowinę najwyższej jakości, polędwica jest idealna, ale możesz po prostu mieć miąższ. Jeśli mięso ma folie lub tkankę łączną, należy je usunąć, pozostanie sztywne i może zepsuć wrażenie Dania.

myjemy mięso pod bieżącą wodą, suszymy i kroimy na małe kawałki. Patelnię, którą można następnie włożyć do piekarnika, postawić na średnim ogniu, wlać oliwę z oliwek i usmażyć mięso. Jeśli nie ma takiej patelni, przed wejściem do piekarnika przenosimy przedmiot do garnka lub naczynia do pieczenia.

bardzo ważne jest, aby mięso nie było duszone, a mianowicie smażone. Aby to zrobić, włóż kawałki do jednej warstwy, usmaż, przenieś na talerz i przejdź do następnej porcji, aż rozgotujemy całe mięso.

obierz cebulę i czosnek, umyj i pokrój w drobną kostkę. Wysyłamy na patelnię i smażymy przez około trzy minuty, ciągle mieszając szpatułką, aby kawałki mięsa pozostały z dna i dostały się do sosu.

zwracamy mięso na patelnię, dodajemy do niego bulion, koncentrat pomidorowy, ocet balsamiczny, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Mieszaj, aż będzie gładka. Wlej mąkę do mięsa, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki, bardzo trudno będzie się ich pozbyć w przyszłości.

aby uzupełnić smak, możesz dodać wytrawne czerwone wino. Alkohol wyparuje podczas obróbki cieplnej, pozostanie tylko odcień smaku. Jeśli wino nie jest używane, dodaj taką samą ilość bulionu, aby uzupełnić ilość płynu.

zamknij pokrywkę i wyślij do piekarnika na 2 godziny. W tym czasie mięso stanie się miękkie i delikatne, a sos wystarczająco zgęstnieje. W tym czasie obieramy ziemniaki i marchewki. Pokrój warzywa na duże kawałki.

po dwóch godzinach dodaj ziemniaki i marchewkę do naczynia, wymieszaj, Wyślij do piekarnika na kolejne 30 minut, aż warzywa będą gotowe. Udekoruj gotowe danie posiekaną natką pietruszki i podawaj.

smacznego!