kotlety w cieście w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Produkty do przygotowania ciasta. Przesiej mąkę.

2. Krok 2:

   

   Weź głęboką miskę, wlej do niej suche drożdże, sól, cukier, wlej lekko podgrzane mleko, wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Najpierw wlej 2 szklanki mąki, wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Następnie dodaj resztę mąki, ponownie wymieszaj. Zagnieść miękkie ciasto.

5. Krok 5:

   

   Na samym końcu wlej olej roślinny na ciasto. Następnie ciasto będzie bardzo łatwe do ugniatania - nie będzie już przyklejać się do rąk.

6. Krok 6:

   

   Ugniataj, aż całe masło zostanie wchłonięte przez ciasto. Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 2 godziny. Gdy ciasto jest odpowiednie, zacznijmy gotować kotlety.

7. Krok 7:

   

   Produkty do kotletów. Mam mieloną wieprzowinę i wołowinę, zrobiłem to sam. Cebula i czosnek są obrane i umyte.

8. Krok 8:

   

   Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek bardzo drobno, wlej przyprawy do mięsa mielonego, soli, pieprzu. Namocz okruchy chleba w wodzie (nie w mleku). Drobno krusząc namoczony chleb ręką, dodaj go wraz z wodą (dzięki czemu mięso mielone będzie bardziej soczyste) do miski z mięsem mielonym. Mięso mielone jest dobrze ubite, aby wszystkie pęcherzyki powietrza wyszły. Tworzymy kotlety, nieco wydłużone, aby później wygodniej było owinąć je w ciasto.

10. Krok 9:

    

    Rozgrzej patelnię, dobrze rozgrzej olej roślinny, smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż gotowe kotlety na półmisku do ostygnięcia.

12. Krok 11:

    

    Wracamy do testu. Tak to pasuje! Jego objętość wzrasta 2-3 razy. Możesz natychmiast rozpocząć gotowanie kotletów w cieście. I możesz włożyć ciasto do torby, włożyć na noc do lodówki. Tam procesy fermentacji spowolnią, ale ciasto nadal trochę wzrośnie. Musisz rano wyjąć go z lodówki, trzymać w temperaturze pokojowej. Nagrzewa się stopniowo i doskonale rośnie. W lodówce takie ciasto można przechowywać nie dłużej niż 2 dni.

13. Krok 12:

    

    Ściskamy małe kawałki ciasta, zwijamy je w kiełbasę i dociskamy tę kiełbasę dłonią, aby uzyskać pasek ciasta, jak na zdjęciu. Każdy kotlet owija się spiralnie tym paskiem ciasta.

14. Krok 13:

    

    Tak wyglądają półfabrykaty przed pieczeniem w piekarniku.

15. Krok 14:

    

    Rozłóż kotlety w cieście na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut, aby ciasto lekko wyrosło. Poluzuj żółtko łyżeczką wody i posmaruj ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut na złoty kolor.

16. Krok 15:

    

    Okazuje się bardzo smaczny! Smacznego!