ciasto czekoladowe na raz dwa trzy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto czekoladowe Raz Dwa Trzy? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, powinno być miękkie. Weź mąkę najwyższej jakości. Mleko-o dowolnej zawartości tłuszczu. Jajka umyć i osuszyć serwetkami.

2. Krok 2:

   

   W osobnej misce połącz mąkę pszenną, kakao, cukier i sól. Możesz mieć więcej lub mniej mąki niż ja, więc odłóż część mąki na bok, a następnie dodasz ją w częściach, obserwując konsystencję ciasta.

3. Krok 3:

   

   Delikatnie wymieszaj suchą masę.

4. Krok 4:

   

   Dodaj surowe jajka, miękkie masło, oliwę z oliwek, mleko i ocet winny do masy mącznej.

5. Krok 5:

   

   Ubij wszystko mikserem, aż będzie błyszczące i gładkie.

6. Krok 6:

   

   Wlej ciasto do wysmarowanej masłem Formy do pieczenia. Konsystencja powinna być jak bardzo gęsta śmietana. Miałem pierścień do gotowania bez dna, ale ciasto nie wyciekło podczas pieczenia. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 45-55 minut (skup się na piekarniku!). 20-25 minut od rozpoczęcia pieczenia (koniecznie po tym, jak ciasto przestanie rosnąć!), zacznij sprawdzać jego gotowość drewnianym szpikulcem co 5 minut.

7. Krok 7:

   

   Ważne jest, aby nie prześwietlać ciasta w piekarniku, w przeciwnym razie może wyschnąć lub przypalić się. Gdy tylko szpikulec będzie suchy, ciasto jest gotowe. Zajęło mi to kolejne 20 minut (w sumie ciasto było pieczone przez 50 minut, ale może to zająć więcej lub mniej czasu, wszystko zależy od funkcji piekarnika). Odwróć gotowe ciasto do góry nogami na ruszcie, Usuń pergamin i ostudź.

9. Krok 8:

   

   Możesz owinąć ciasto folią spożywczą i pozostawić na noc do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dzięki temu zachowa wilgoć nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz.

10. Krok 9:

    

    Przygotuj jedzenie na ganache. Weź śmietanę co najmniej 30% tłuszczu.

11. Krok 10:

    

    Wlej śmietanę do osobnej chochli. Dodaj do nich laskę cynamonu i zagotuj na kuchence.

12. Krok 11:

    

    Przenieś czekoladę do miski. Wlać wrzącą śmietanę i mieszając całkowicie stopić.

13. Krok 12:

    

    Schłodzić ganache do temperatury pokojowej i dodać do niego miękkie masło. Mieszaj, aż będzie gładka.

14. Krok 13:

    

    Polej schłodzone ciasto czekoladowe ganache, pozostaw do Ustawienia, a następnie udekoruj ciasto według uznania. Mam to świeże owoce: kumkwat, winogrona, a także liście mięty.