tortille z ciasta drożdżowego w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania tortilli z ciasta drożdżowego w piekarniku. Weź mąkę najwyższej lub pierwszej klasy. Podgrzej trochę mleko, powinno być lekko ciepłe. Nasiona lnu można zastąpić sezamem lub słonecznikiem.

2. Krok 2:

   

   Aby aktywować drożdże w małym pojemniku, połącz drożdże, cukier i 50 ml mleka, wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aż utworzy się Piankowa Czapka.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę przez sito do szerokiego, dużego pojemnika. Poprawi to właściwości pieczenia mąki ze względu na kontakt wszystkich jej cząstek z tlenem w powietrzu.

4. Krok 4:

   

   W odpowiedniej wielkości misce połącz resztę (150 ml) mleka, soli, cukru (0,5 łyżeczki), wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Wlej aktywowane drożdże, dobrze wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj przesianą mąkę. Robię to przez sito, tym samym przesiewam je dwa razy. Nie wlewaj całej mąki na raz, może potrzebować mniej.

7. Krok 7:

   

   Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Jeśli ciasto jest wystarczająco lepkie, dodaj trochę więcej mąki, jednocześnie mieszając ciasto. Ważne jest, aby monitorować konsystencję ciasta, aby nie było strome i ciężkie, w przeciwnym razie gotowe ciasta okażą się zbyt gęste.

8. Krok 8:

   

   Ciasto powinno być miękkie, giętkie, prawie nie przylegające do dłoni. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. Czas wyrastania ciasta będzie zależał od temperatury otoczenia, a także od aktywności drożdży.

9. Krok 9:

   

   Ciasto powinno zwiększyć objętość 2-2, 5 razy. W ciepłym sezonie zwykle wszystkie procesy zachodzą szybciej, więc nie zapomnij obserwować ciasta, aby się nie zakwasiło.

11. Krok 10:

    

    Zmiażdż ciasto, połóż na stole posypanym mąką. Podziel ciasto na równe części w zależności od pożądanego rozmiaru tortilli.

12. Krok 11:

    

    Rozgnieć każdy kawałek ciasta na okrągłą tortillę. Możesz użyć wałka do ciasta, ale ciasto jest dość posłuszne, a ciasto można łatwo uformować rękami.

13. Krok 12:

    

    Ułóż tortille na wyłożonym pergaminem arkuszu. Pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut, przykrywając od góry lekkim ręcznikiem.

14. Krok 13:

    

    Lekko ubij jajko, wymieszaj z olejem roślinnym i wodą.

15. Krok 14:

    

    Za pomocą powstałej mieszanki nasmaruj odpowiednie ciasta na wierzchu.

16. Krok 15:

    

    Posyp każdą tortillę siemieniem lnianym.

17. Krok 16:

    

    Piecz tortille w rozgrzanym piekarniku 180C przez około 20 minut na złoty kolor.

18. Krok 17:

    

    Gotowe tortille ostudź trochę i podawaj. Smacznego!