śmietana tatarska klasyczna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec pyszny klasyczny krem tatarski na cieście drożdżowym? Bardzo proste! Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej klasy, duże jaja wybrane lub pierwszej kategorii. Jeśli zamiast suchych drożdży bierzesz świeże, Oblicz je ze stosunku 1: 3.

2. Krok 2:

   

   W ciepłym mleku podgrzanym do temperatury 37-40°C rozpuść cukier. Następnie dodaj drożdże. Rozsypuję drożdże na powierzchni mleka bez mieszania. Pozostaw na 10-15 minut, aż pojawi się puszysty kapelusz. Jeśli pojawi się Czapka, drożdże są aktywne i możesz z nimi dalej pracować.

3. Krok 3:

   

   Dodaj jajko o temperaturze pokojowej, wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   W porcjach dodaj przesianą mąkę.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. W zależności od jakości mąki, wielkości jajka, mąka może potrzebować mniej lub więcej. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki, ale nie spiesz się, aby wbić ciasto mąką, w przeciwnym razie okaże się gumowe, twarde i bez smaku.

6. Krok 6:

   

   Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i pozostaw na 1-1, 5 godziny w cieple. Wkładam do ciepłego piekarnika.

7. Krok 7:

   

   Gdy ciasto pasuje, przygotuj wszystko do nadzienia. Śmietana potrzebuje tłuszczu od 20% i więcej. Jaja są duże, wybrane. Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań.

8. Krok 8:

   

   W misce połącz śmietanę, jajka i cukier.

10. Krok 9:

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Otrzymasz płynną płynną mieszaninę.

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj ciasto. Nawet nie posypałam stołu mąką - nie przykleiło się.

12. Krok 11:

    

    Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem i posmarowanej masłem dzielonej formy lub pierścienia do gotowania (Ø 26-28 cm), tworząc wysokie, równe boki.

13. Krok 12:

    

    Wlać nadzienie do ciasta. Nie powinien sięgać krawędzi ciasta około 1,5-2 cm.

14. Krok 13:

    

    Nożyczkami lub ostrą końcówką noża wzdłuż krawędzi ciasta wykonaj nacięcia o szerokości około 1 cm.

15. Krok 14:

    

    Powstałe goździki po 1 zagnij do wewnątrz w kierunku nadzienia. Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 160°C i piecz przez kolejne 20-25 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika, grubości ciasta.

16. Krok 15:

    

    Nadzienie powinno lekko żółknąć i unieść się, a ciasto powinno się zarumienić. Jeśli ciasto jest już zarumienione,a nadzienie nie jest jeszcze gotowe, przykryj wierzch formy podwójnym arkuszem folii. Podczas pieczenia kilkakrotnie obróć formę na drugą stronę, aby ciasto było równomiernie upieczone.

17. Krok 16:

    

    Niech gotowe ciasto ostygnie, a następnie wstaw do lodówki na noc. Smacznego!