Adżarski chaczapuri z serem suluguni w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić chaczapuri w stylu adżarskim z serem suluguni w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Wybierz ser naturalny, wysokiej jakości, bez tłuszczów roślinnych. Olej roślinny-rafinowany, bezwonny.

2. Krok 2:

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Następnie wypieki będą przewiewne i będą dobrze rosły podczas pieczenia. Wlej do niego cukier, sól i suche drożdże. Wymieszać. Podgrzej mleko do ciepłego stanu, temperatura 37-38 stopni. Stanie się przyjemny w dotyku. Zacznij wlewać mleko do mąki, wyrabiając ciasto widelcem. Następnie wlej olej roślinny.

3. Krok 3:

   

   Kontynuuj ugniatanie rękami. Aby ciasto nie przyklejało się do rąk, możesz je posmarować olejem roślinnym. Ciasto dość szybko stanie się jednorodne i zbierze się w grudkę. Przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. W trakcie ugniatania dodałem trochę więcej mleka, ponieważ ciasto okazało się strome.

4. Krok 4:

   

   Ciasto powinno być miękkie, nie ubijaj go mąką, w przeciwnym razie chaczapuri może być twarde. Przykryj miskę ciasta i umieść ją w ciepłym miejscu, aby rosła przez 1 godzinę. Wkładam miskę do niedziałającego piekarnika. W tym czasie ciasto wzrośnie. Zmiażdż go i odłóż na kolejne 30 minut.

5. Krok 5:

   

   Gdy ciasto w końcu pasuje, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj ser na grubej tarce.

6. Krok 6:

   

   Podziel ser na dwie części dla dwóch chaczapuri.

7. Krok 7:

   

   Ciasto w międzyczasie będzie jeszcze trochę starsze. Podziel go na dwie części.

8. Krok 8:

   

   Odkurz powierzchnię roboczą mąką. Połóż na nim jedną część ciasta i zwiń ją w podłużną warstwę o grubości 5-7 mm.

10. Krok 9:

    

    Ułóż paski sera na długich krawędziach.

11. Krok 10:

    

    Zakręć krawędzie, owijając ser po obu stronach. Ściśnij końce wiązek i wyprostuj środek, tworząc Łódź. Podobnie zrób chaczapuri z drugiej części.

12. Krok 11:

    

    Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż półfabrykaty ciasta w pewnej odległości od siebie, ponieważ będą rosły podczas pieczenia.

13. Krok 12:

    

    Umieść ser na środku łodzi.

14. Krok 13:

    

    Rozpuść mały kawałek masła w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Posmaruj nim krawędzie łodzi.

15. Krok 14:

    

    Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180°C. piecz chaczapuri na złoty kolor, 15-20 minut. Dokładny czas będzie zależeć od funkcji piekarnika.

16. Krok 15:

    

    Wyjmij gotowe chaczapuri. W środku widelcem zrób mały otwór i wlej do niego żółtko (w niektórych przepisach wlewa się całe jajko, ale wtedy trzeba będzie upiec chaczapuri przez kolejne 5 minut w piekarniku). Rozłóż kawałki masła na brzegach żółtka. Natychmiast podawaj chaczapuri do stołu.

17. Krok 16:

    

    Jeden chaczapuri wystarcza na dwie porcje. Jedzą go rękami, odłamując kawałki ciasta i zanurzając je w stopionym serze i żółtku. Smacznego!