dżem truskawkowy na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować dżem truskawkowy na zimę? Przygotuj produkty według listy. Bez względu na to, jakie truskawki weźmiesz: ze sklepu, z lasu lub z własnego ogrodu. Najważniejsze jest to, że jest świeży, pachnący, całe jagody. A to dla Ciebie bukiet truskawek na nastrój!))

2. Krok 2:

   

   Ostrożnie posortuj truskawki, usuń łodygę i liście. Usuń wszystkie pomarszczone i zepsute jagody ,ale możesz zostawić niedojrzałe, zielonkawe / nie zepsuje dżemu/. To najbardziej żmudny i długi proces, ale czysta jagoda jest lepsza do dżemu, więc posortuj! Następnie truskawki delikatnie opłucz pod bieżącą wodą/zbieram trochę jagód w durszlaku i podlewam słabym ciśnieniem chłodnej wody z głowicy prysznicowej/.

3. Krok 3:

   

   Pozwól wodzie spłynąć i natychmiast wlej do miski do gotowania. Naprzemiennie warstwy jagód i cukru (dzielę jagodę na dwie miski; wkładam do miski nie więcej niż 2 KG, więc wygodniej jest gotować; natychmiast dodaję 1 kg cukru na miskę). Następnie pozostaw jagodę w temperaturze pokojowej, aż sok się uwolni, około 2 do 3 godzin. Następnie umieść miskę na kuchence.

4. Krok 4:

   

   Najpierw włącz niskie ciepło i delikatnie wymieszaj jagodę. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w wydzielanym soku, zwiększ ciepło do średniego i zagotuj. W takim przypadku piana zacznie się wyróżniać. Delikatnie wymieszaj dżem, pozwól masie zagotować się dwa razy, za każdym razem mieszając jagodę, aby równomiernie się rozgrzać.

5. Krok 5:

   

   Zdejmij miskę truskawek z pieca, wbij piankę w środek i wyjmij łyżką. W tym celu delikatnie poruszam miednicą w prawo-w lewo, w przód iw tył. Ale rób to bardzo ostrożnie, ponieważ łatwo się poparzyć, bądź ostrożny!

7. Krok 6:

   

   W gorącym dżemie dodaj pozostały cukier i dobrze mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć i parzyć przez 3-4 godziny. Następnie powtórz kroki gotowania dwa razy. Po trzecim gotowaniu pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy do dżemu, usuń piankę.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj szklane słoiki: opłucz je sodą oczyszczoną, dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Na mokro włóż do zimnego piekarnika szyjką do dołu, rozłóż pokrywki. Włącz piekarnik na 150 stopni, po osiągnięciu ustawionej temperatury sterylizuj słoiki 0,5 l-10 minut, 1l-15 minut. Dla mnie ta metoda sterylizacji jest najwygodniejsza, ale słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej lub na parze.

9. Krok 8:

   

   Wlej gorący dżem do suchych, jeszcze ciepłych sterylizowanych słoików. Natychmiast przekręć słoiki z gorącym dżemem, wytrzyj do czysta i obracając pokrywkę, ostudź. Przechowuj dżem w piwnicy lub lodówce. Może być przechowywany do dwóch lat.

10. Krok 9:

    

    Oto taki jasny i piękny dżem truskawkowy! Miłego picia herbaty!