Hiszpański chleb z oliwkami z oliwek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić dmuchany chleb pszenny z oliwkami z oliwek? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Używaj mąki najwyższej jakości i najlepiej słabej, o zawartości białka 10,3 g. Jeśli nie masz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, odpowiednia jest również mieszanka oliwy z oliwek i olejów słonecznikowych lub zwykły nierafinowany olej słonecznikowy.

2. Krok 2:

   

   Usuń oliwki z solanki i dokładnie wysusz. Następnie pokrój w pierścienie, krojąc każdy na 2-3 części.

3. Krok 3:

   

   Podgrzej wodę do temperatury 37-40°C. rozpuść w niej cukier i drożdże i pozostaw na 10 minut, aż pojawi się wspaniały kapelusz. Jeśli czapki nigdy się nie pojawiły, drożdże są zepsute lub woda jest przegrzana, a ciasto nie wzrośnie. Konieczne jest ponowne ugniatanie z innymi drożdżami lub z chłodniejszą/ciepłą wodą.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę do miski. Dodaj sól i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Zrób zagłębienie w mące i wlej do niej mieszaninę drożdży i oliwę z oliwek.

6. Krok 6:

   

   Zagnieść miękkie ciasto, w razie potrzeby posypać odrobiną mąki. Ale nie przesadzaj z mąką, w przeciwnym razie chleb nie będzie przewiewny, ale gęsty i gumowaty.

8. Krok 7:

   

   Gdy ciasto stanie się mniej lepkie, dodaj pokruszone oliwki i kontynuuj, nie spiesząc się, aby zagnieść ciasto aż będzie gładkie.

9. Krok 8:

   

   Następnie zwinąć ciasto w kulkę, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Zwykle na opakowaniach drożdży piszą, że 10 g jest przeznaczone na 1 kg mąki. Bierzemy taką ilość na 500 g mąki, aby ciasto rosło szybciej i mocniej i stało się przewiewne. W gotowych wypiekach drożdże nie są wyczuwalne. Ale jeśli masz swoje sprawdzone proporcje drożdży i mąki, użyj ich.

10. Krok 9:

    

    Ugniataj ciasto. Ciasto jest bardzo giętkie i można z niego uformować Owalny bochenek lub inny pożądany kształt chleba.

11. Krok 10:

    

    Lub włóż ciasto do prostokątnej formy natłuszczonej olejem roślinnym i posmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Pozostaw ciasto na kolejne 30 minut. Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30-35 minut. Umieść blachę do pieczenia lub formę z wodą na dnie piekarnika. Ciasto drożdżowe uwielbia wilgoć, a chleb okaże się bardzo porowaty i przewiewny.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij gotowy chleb z piekarnika, posmaruj olejem roślinnym, przykryj serwetką i ostudź na ruszcie w temperaturze pokojowej. Następnie pokrój w plastry i podawaj. Smacznego!