mięso bobra w piekarniku

mięso dokładnie oczyszczamy z wszelkich folii i tłuszczu (ma nieprzyjemny zapach), wkładamy do głębokiej miski i napełniamy słabym roztworem octu. Przykryj miskę i wyślij do lodówki na 2 dni.

przed gotowaniem pozwól wodzie spłynąć z szynki i leżeć przez godzinę lub dwie poza lodówką.

pieczemy mięso czosnkiem, pocieramy solą. Pokrój cebulę w pierścienie,a także posiekaj chili. Te warzywa pokrywamy Bobrem ze wszystkich stron i owijamy folią (jest to konieczne, aby uwolniony sok nie wyciekł).

pieczemy bobra przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, a następnie przez kolejne dwie godziny, obniżając temperaturę do 150 °C. po określonym czasie otwieramy folię i sprawdzamy gotowość mięsa. Jeśli to konieczne, gotuj przez kolejne 30-40 minut.

nie spieszymy się z jedzeniem gotowej szynki, ale cierpliwie czekamy 20-30 minut, przykrywając ją ręcznikiem(bez rozkładania folii).

podajemy na stole z dodatkiem pieczonych młodych ziemniaków z cebulą lub innym dodatkiem według własnego gustu. Jako sos można użyć płynu nagromadzonego w folii podczas pieczenia.

smacznego!