Indoutka pieczona w piekarniku

1. Obierz i przepuść czosnek przez prasę. Możesz go po prostu pokroić, jeśli bardziej lubisz czosnek na kawałki. Drobno posiekaj rozmaryn (lepiej usunąć liście z gałązki, jest sztywny, jak dla mnie). Wyciśnij sok z pomarańczy (w razie potrzeby możesz użyć skórki, Jamie Oliver poleca ją do tego przepisu).
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła w jednym naczyniu razem z olejem słonecznikowym. To będzie marynata.
3. Natrzyj kaczkę marynatą od góry i od wewnątrz, włóż do folii (lub zwykłej torby) i wstaw do lodówki na 6-12 godzin.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść kaczkę w rękawie, zawiąż końce rękawa, umieść wszystko na blasze do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny. Następnie wyjmij kaczkę z rękawa i gotuj przez kolejne pół godziny, trzy razy w tym czasie, wyjmując ją i podlewając sokiem z rękawa. Bardzo dobrze jest dodać miód do tego soku - wtedy skorupa jest szczególnie karmelowa.
5. Pozwól gotowemu mięsu trochę odpocząć i rozprowadź soki na włóknach, a następnie podawaj z rozmarynem, pomarańczą i ziołami.
miłego!