ciasto twarogowe bez drożdży jako babeczka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek-uśmiechnij się! Tak, tak-mówię poważnie, ciasta należy gotować z jasnymi myślami i dobrym nastrojem, wtedy na pewno się okażą! Sprawdzałam. Musimy więc wcześniej wyjąć wszystkie niezbędne składniki z lodówki-powinny mieć temperaturę pokojową. Ubij jajka w misce na puszystą pianę (aby lepiej ubić, możesz dodać szczyptę soli).

2. Krok 2:

   

   Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier z wanilią w deszczu. Ubijaj przez około pięć minut, aż masa wzrośnie. Co jest lepsze do ubijania? Można to zrobić za pomocą standardowego miksera lub blendera z nasadką "trzepaczka".

3. Krok 3:

   

   Dodaj stopione i schłodzone do temperatury pokojowej masło i twaróg o zawartości tłuszczu 9%. Twaróg można wstępnie zmielić przez sito. Ubijaj do uzyskania gładkości bez grudek.

4. Krok 4:

   

   Wlej pół łyżeczki sody i 3 łyżki do szklanki. ocet, ugasić i dodać do ciasta (jeśli taka ilość octu jest przerażająca, możesz dodać półtora lub dwie łyżki, chociaż nie powinno to przestraszyć, pieczę te ciasta przez długi czas i zawsze dodaję trzy łyżki octu-ocet odparowuje podczas reakcji chemicznej i nie pozostawia smaku ani zapachu). Mieszanina skwierczy i pieni się, i to jest konieczne. Ta procedura uratuje wypieki przed smakiem sody, a jednocześnie sprawi, że będzie bujna.

5. Krok 5:

   

   Weź trzecią część mąki (przesianą wcześniej), Dodaj do niej łyżeczkę proszku do pieczenia, dodaj również do ciasta i ubij z małą prędkością. Zrób to delikatnie, aby ciasto się nie rozpryskało. Nie włączaj natychmiast dużej prędkości i całkowicie zanurz łopatki miksera w masie (jeśli to możliwe).

7. Krok 6:

   

   Dodaj umyte i wysuszone rodzynki do masy. Aby Skórki były równomiernie rozłożone na cieście i nie sklejały się ze sobą, można je zwinąć w mąkę, zwłaszcza jeśli masz lepkie rodzynki. Nie mam takiego, więc tego nie zrobiłam.

8. Krok 7:

   

   Wprowadź resztę mąki i przejrzyj ciasto mikserem. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Mąka powinna dobrze ingerować w masę.

9. Krok 8:

   

   Nasmaruj foremki papierowe na całym obwodzie (mam średnicę 9 i 12 mm), napełnij ciastem i odstaw na 5-10 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, Wyślij do niego ciasta, zmniejsz do 160 stopni i piecz przez 20 minut, a następnie zwiększ do 170C i piecz przez kolejne 30 minut. Po tym czasie zwiększyć do 180C i piec kolejne 5-10 minut & quot; do suchego szpikulca & quot;. Zanurz drewniany szpikulec w pieczeniu. Jeśli wyjdzie suchy, to gotowe.

10. Krok 9:

    

    Lukier. Łyżeczkę żelatyny zalać łyżką wody, pozostawić do pęcznienia. Wlej 100 g cukru do rondla z grubym dnem i wlej 2 łyżki wody, zagotuj, zmniejsz ogień do średniego, gotuj syrop, mieszając, około 5 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, ostudź do 60 stopni. Dodaj spuchniętą żelatynę do syropu, ubijaj przez około 5 minut. Możesz przykryć ciasta wielkanocne!