ciasto na mleku z kandyzowanymi owocami i orzechami włoskimi

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec ciasto na mleku z kandyzowanymi owocami i orzechami? Aby przygotować ciasta wielkanocne, przygotowujemy zapasy i potrzebne nam produkty.

2. Krok 2:

   

   Dodaj 50 gramów drożdży do 0,5 litra ciepłego stopionego mleka.

3. Krok 3:

   

   Następnie dodaj 2 łyżki. cukier 3 łyżki. mąka i wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Dodaj kolejne 3 łyżki. l. mąka do ciasta i wymieszaj trzepaczką.

5. Krok 5:

   

   Rozbij sześć jajek o temperaturze pokojowej do osobnej miski.

6. Krok 6:

   

   Dodaj pozostały cukier do miski i dokładnie ubij mikserem.

7. Krok 7:

   

   Dodaj 200 gramów masła do mieszanki jajecznej.

8. Krok 8:

   

   Dodaj 2 herbaty do masy jajecznej.l. cukier waniliowy, 1 herbata.L. kurkuma i dobrze wymieszaj trzepaczką.

9. Krok 9:

   

   Dodaj dobrze podniesione ciasto do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

11. Krok 10:

    

    Następnie wlej powstałą mieszaninę do dużego pojemnika i dodaj mąkę, przesiewając części przez sito i mieszając.

12. Krok 11:

    

    Dobrze wymieszaj powstałe ciasto.

13. Krok 12:

    

    Dokładnie spłucz 100 gr. rodzynki i dobrze posypane mąką.

14. Krok 13:

    

    Rodzynki układamy w cieście, dodajemy 100 gr. kandyzowane owoce i dobrze wymieszaj, rozprowadzając w cieście.

15. Krok 14:

    

    Przykryj ciasto ręcznikiem i wyjmij na godzinę w ciepłe miejsce, po czym ugniatamy ciasto ręką bezpośrednio w pojemniku.

16. Krok 15:

    

    Smarujemy stół olejem roślinnym i rozprowadzamy na nim nasze ciasto, które ugniatamy rękami przez około 10 minut, uwalniając z niego kwas węglowy i nasycając tlenem.

17. Krok 16:

    

    Umieść około dwóch kilogramów powstałego ciasta w przygotowanych formach, za pomocą łyżeczki zwilżonej olejem roślinnym wyprostuj nierówności ciasta w formach. Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę formy (możesz nawet wypełnić jedną trzecią - ciasta wielkanocne będą miały miejsce, w którym można się wspiąć).

18. Krok 17:

    

    Półfabrykaty ciasta kładziemy z dużą dokładnością na blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i wkładamy do proofingu. Po półtorej godzinie proofingu bardzo ostrożnie włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut. Następnie obniżamy temperaturę piekarnika do 150 stopni i doprowadzamy 30 minut ciasta do gotowości. Należy pamiętać, że czas i temperatura są określone w przybliżeniu, ponieważ każdy piekarnik jest inny, skup się na cechach swojego sprzętu.

19. Krok 18:

    

    Po wyjęciu ciasta z piekarnika zaczynamy przygotowywać krem białkowy. Bierzemy białko z jednego jajka, dodajemy szczyptę kwasu cytrynowego i 50 gramów. cukier puder i ubij mikserem na sztywne szczyty. Na wierzch ciasta smarujemy powstałym kremem, dodajemy mieszankę orzechów, kandyzowane owoce, orzechy włoskie, rodzynki. Dodając barwnik do kremu białkowego, który nam pozostał, dobrze wymieszaj i posmaruj ciasta, udekoruj pastą cukrową, różami, płatkami śniegu i gwiazdkami.