wielkanocne ciasto na żywych drożdżach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki na ciasto. Rodzynki, suszone morele (w razie potrzeby można użyć innych suszonych owoców) dokładnie spłukać, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut do pęcznienia. Po określonym czasie spuść wodę, wysusz suszone owoce. Suszone morele kroimy w małe kostki.

2. Krok 2:

   

   Prasowane drożdże wkładamy do miski, powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego jeśli były przechowywane w lodówce lub zamrażarce, należy je wcześniej wyjąć i pozostawić do ogrzania. Pokrój kawałek drożdży widelcem lub łyżką na papkowatą masę. Podgrzej mleko do 36 stopni i wlej do miski z drożdżami, dodaj łyżkę cukru i wymieszaj mieszaninę. Umieść miskę z tą mieszanką w ciepłym miejscu na 15 minut.

3. Krok 3:

   

   Jajka ubić widelcem w osobnej misce z pozostałym cukrem, solą i wanilią. Wlej stopione i schłodzone masło do temperatury pokojowej. Mieszać.

4. Krok 4:

   

   Po określonym czasie na powierzchni mieszaniny drożdży powinna pojawić się piana, co oznacza, że drożdże zostały aktywowane, wszystko jest zrobione poprawnie. Powstałą mieszankę jajeczno-śmietankową wlewa się do miski z mieszanką drożdży. Ponownie wymieszaj, aby mieszanina stała się jednorodna w konsystencji.

5. Krok 5:

   

   Teraz wlej części przesianej mąki pszennej. Za każdym razem mieszając mieszaninę łyżką.

6. Krok 6:

   

   Na tym samym etapie dodaj rodzynki i kawałki suszonych moreli, zwinięte w mące.

8. Krok 7:

   

   Gdy ciasto stanie się trudne do wymieszania łyżką, rozłóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie rękami, aż będzie gładkie i elastyczne. Włóż ciasto do miski, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Po wskazanym czasie ugniatamy ciasto, zostawiamy na kolejną 1 godzinę.

9. Krok 8:

   

   Przejdź do przygotowania ciast wielkanocnych. Możesz użyć dowolnego naczynia do pieczenia ciast: papierowego, silikonowego lub metalowego. Smarujemy ściany i spód formy masłem i napełniamy ciasto nie więcej niż do połowy. Kładziemy puste ciasta w ciepłym miejscu na 15 minut do proofingu.

10. Krok 9:

    

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasta przez około 40 minut. Ale czas pieczenia zależy od pracy piekarnika, wielkości ciasta. Możesz sprawdzić gotowość ciast wielkanocnych drewnianym patyczkiem. W międzyczasie możesz zrobić lukier na ciasta. Ciasta można przykryć dowolnym kremem lub krówką do smaku. Na przykład krem na bazie żelatyny jest prosty i interesujący.

11. Krok 10:

    

    Rozpuszczamy żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Wlej ciężką śmietanę do galaretki, dodaj cukier i wanilinę do smaku. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję mieszanki, pozwól jej lekko ostygnąć i nałóż na czapkę schłodzonych ciast.

12. Krok 11:

    

    Udekoruj ciasta na wierzchu posypką cukierniczą.

13. Krok 12:

    

    Ciasta są gotowe. Glazurę na ciastach zastygamy w lodówce. Podajemy je do stołu. Smacznego!