ciasto lot według GOST

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Obrane i prażone orzeszki ziemne należy pokroić nożem na małe kawałki. Jeśli masz surowe i nie obrane orzeszki ziemne, musisz je smażyć w piekarniku w temperaturze 165 stopni przez około 20 minut. Pozostaw orzeszki ziemne do ostygnięcia i zetrzyj je w dłoniach. Część posiekanych orzeszków ziemnych, około 2 łyżek stołowych, należy odłożyć na dekorację ciasta.

2. Krok 2:

   

   Białka o temperaturze pokojowej umieścić w czystej i beztłuszczowej misce. Ubij mikserem elektrycznym ze średnią prędkością, aż utworzy się lekka piana. Następnie kontynuuj ubijanie, aby dodać cukier w małych porcjach. Lepiej jest wziąć mały cukier lub można go zastąpić cukrem pudrem. Ubij białka na stabilną i mocną pianę. Jeśli odwrócisz miskę wiewiórek, proteiny powinny pozostać w misce.

3. Krok 3:

   

   Odłóż niewielką ilość ubitego białka i wlej orzeszki ziemne do reszty, delikatnie wymieszaj orzeszki ziemne z białkami silikonową szpatułką ruchami od dołu do góry.

4. Krok 4:

   

   Z białka z orzeszkami ziemnymi na pergaminie uformuj 2 okrągłe ciasta o średnicy 20 cm. Piecz bezę w 100 stopniach przez około 90 minut.

5. Krok 5:

   

   W przypadku kremu konieczne jest przygotowanie bazy kremu. Dodaj połowę cukru do mleka i podgrzej. Zmiel żółtka z drugą połową cukru i wanilii. Wlej gorące mleko do żółtek cienkim strumieniem i dokładnie wymieszaj. Umieść na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gdy tylko krem zacznie się gotować, zdejmij z ognia, przenieś krem do miski i przykryj wierzch folią tak, aby dotykała kremu. Pozostaw krem do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

7. Krok 6:

   

   Ubij masło w temperaturze pokojowej mikserem, aż będzie białe. W małych porcjach wprowadź krem. Krem powinien być bujny, gładki i jednorodny w konsystencji.

8. Krok 7:

   

   3 łyżki kremu odłożyć na dekorację ciasta. Połóż połowę pozostałej śmietany na wierzchu ciasta, wygładź. Połóż drugie ciasto i posmaruj ciasto na wierzchu i bokach drugą połową kremu. Posiekaj bezę do dekoracji na okruchy, wymieszaj z odłożonymi posiekanymi orzeszkami ziemnymi i posyp tą mieszanką boki ciasta.

9. Krok 8:

   

   Dodaj kakao do kremu odłożonego na bok, wymieszaj. Udekoruj ciasto kremem, bezą i orzechami. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.

10. Krok 9:

    

    Ciasto jest gotowe. Miłego picia herbaty!