chleb wielkanocny

1. Włóż suche drożdże do miski, zalej wodą, podgrzaną do ciepłego stanu, a następnie wlej cukier, wymieszaj, pozostaw na 10 minut, aby reakcja przebiegła.

2. W międzyczasie włóż żółtka do osobnej miski, ubij je mikserem, a następnie wlej do nich mieszaninę drożdży i wlej przesianą mąkę. Schłodzone masło kroimy w kostkę, rozprowadzamy do pozostałych składników, zagniatamy ciasto. Na tym etapie jest bardzo miękki, lekko przykleja się do dłoni, to normalne. Przykryj miskę ciasta czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na dwie godziny.

3. Po określonym czasie kontynuujemy pracę z ciastem, dodajemy do niego płynny miód (jeśli miód nie jest płynny, należy go najpierw stopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej), trzy żółtka kurczaka, wlać cukier i wlać wodę, przesiać mąkę, ponownie zagnieść ciasto. Następnie dodaj pozostałe żółtka, zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Na tym etapie powinien być już wystarczająco plastyczny, nie przyklejać się do rąk.

4. Rozpuść masło, wlej do gotowego ciasta, dodaj szczyptę soli i waniliny, a także kandyzowane owoce i rodzynki, ponownie zagniataj ciasto, aby dodane składniki były jak najbardziej równomiernie rozłożone. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem, pozostaw na godzinę w cieple.

5. Ciasto układamy w formie, pozostawiamy na kolejne cztery godziny, w tym czasie ciasto dobrze się sprawdzi. Po określonym czasie wysyłamy formę do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni, pieczemy przez godzinę. Gotowy chleb wielkanocny posypujemy posypką cukierniczą i prażonymi orzeszkami ziemnymi. W razie potrzeby możesz ozdobić w inny sposób, jak chcesz.

Poczęstuj się zdrowo!