Japoński sernik bawełniany z mascarpone

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić japoński sernik? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty zgodnie z listą. Powinny mieć temperaturę pokojową, więc poświęć temu Czas z wyprzedzeniem. Wyjmij wszystko z lodówki i pozostaw w kuchni na kilka godzin. Zamiast mascarpone możesz wziąć dowolny kremowy miękki ser. Przygotuj pożądany kształt. Mam to rozłączne, o średnicy 20 cm, musisz owinąć go folią na zewnątrz, aby woda nie spływała do środka. Wewnątrz przykryj spód i boki formy pergaminem.

2. Krok 2:

   

   Umyj i osusz surowe jaja kurze. Oddziel żółtka od białek.

3. Krok 3:

   

   Mascarpone, dowolny ser śmietankowy lub twarogowy (mój ser do pieczenia z Hochland) połącz osobno w misce z mlekiem. Wymieszaj wszystko łyżką.

4. Krok 4:

   

   Ubij mieszankę serowo-mleczną blenderem lub mikserem, aż będzie gładka, uważając, aby nie rozpryskiwać powierzchni stołu. Nie włączaj od razu dużej prędkości.

5. Krok 5:

   

   Rozpuść masło w dowolny sposób. Można to zrobić na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj stopione masło do sera i dobrze wymieszaj. Nie martw się, że jest gorąco, to nie jest straszne.

6. Krok 6:

   

   W żółtkach dodaj 50 gramów cukru i wanilinę na czubku noża. Ubij je w puszystą, jasną masę za pomocą miski lub blendera.

7. Krok 7:

   

   Teraz delikatnie dodaj ubite żółtka do masy serowej.

9. Krok 8:

   

   I mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

10. Krok 9:

    

    Przesiej mąkę ze skrobią i wymieszaj części z mieszanką serowo-jajeczną. Lekko ubij mikserem, gdy suche składniki są mokre (w ten sposób mąka nie rozpyla się w różnych kierunkach).

11. Krok 10:

    

    Białka najpierw ubij w miękką pianę. Stopniowo, cienkim strumieniem, wlej do nich pozostały cukier. Kontynuuj ubijanie, aż białka mocno zgęstnieją, a cukier całkowicie się rozpuści.

12. Krok 11:

    

    W kilku krokach wprowadź ubite białka do ciasta, mieszając od dołu do góry równymi i płynnymi ruchami.

13. Krok 12:

    

    Powinna uzyskać jednorodną, bujną masę. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.

14. Krok 13:

    

    Przenieś ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia. Umieść samą formę na blasze do pieczenia. Wlej 1,5 cm wody do blachy do pieczenia. Piec japoński sernik bawełniany do miękkości. Zajęło mi to około 1,5 godziny. Określ dokładny czas pieczenia w piekarniku! Następnie wyjmij formę z piekarnika i pozwól sernikowi ostygnąć. Następnie wyjmij z formy.