cudo z mięsem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić cud z mięsem? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości i przesiej ją wcześniej przez drobne sito. Rozmrażaj mięso mielone przez noc na dolnej półce lodówki. Obierz cebulę, umyj i osusz. Produkty do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2:

   

   Weź głęboką miskę. Wbij do niego jajka, dodaj szczyptę soli i ubij wszystko widelcem lub trzepaczką.

3. Krok 3:

   

   Wlej szklankę wody i wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   W pojemniku z przesianą mąką zrób wgłębienie, wlej do niego masę jajeczną i zagnieść ciasto. Mąka może wymagać nieco więcej lub mniej w zależności od jej właściwości.

5. Krok 5:

   

   Dobrze zagniecione ciasto jest gładkie, równe i elastyczne. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. W tym czasie gluten w mące pęcznieje i łatwiej będzie z nim pracować.

6. Krok 6:

   

   W międzyczasie zajmij się farszem. Drobno posiekaj obraną cebulę.

7. Krok 7:

   

   Przenieś posiekaną cebulę do miski i zalej ją pół szklanki wrzącej wody. Odstaw na chwilę - w ten sposób cebula odda gorycz i stanie się delikatniejsza w smaku.

8. Krok 8:

   

   Do mięsa mielonego (dla cudu lepiej jest wziąć wołowinę lub jagnięcinę) wlej wino lub inny ocet owocowy.

9. Krok 9:

   

   Dodaj zmielony pieprz.

10. Krok 10:

    

    Dodaj mieszankę suchych przypraw - mam specjalnie dobraną mieszankę kaukaską do takich potraw.

11. Krok 11:

    

    Teraz dodaj zalaną cebulę do mielonego mięsa wraz z wodą, bulion mięsny jest również bardzo często dodawany do cudu-wybierz)

13. Krok 12:

    

    Posolić mięso mielone.

14. Krok 13:

    

    Dobrze wymieszaj mięso mielone - a nasze nadzienie cudu jest gotowe!

15. Krok 14:

    

    Po ułożeniu ciasta podziel je na równe części mniej więcej wielkości pięści.

16. Krok 15:

    

    Posyp stół mąką. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta cienko.

17. Krok 16:

    

    Połóż mięso mielone na połowie ciasta.

18. Krok 17:

    

    Przykryj mięso mielone drugą połową ciasta i dobrze ściśnij krawędzie. Zrób to ze wszystkimi kawałkami ciasta.

19. Krok 18:

    

    Suchą blachę do pieczenia posyp mąką i połóż na niej przygotowane cudo. Dla niezawodności lepiej jest przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ale nie smarować olejem ani tłuszczem.

20. Krok 19:

    

    Piec cud w 200 stopniach przez około 20-25 minut, aż się zarumieni. Wybierz dokładny czas według piekarnika.

21. Krok 20:

    

    Gotowe cudo posmaruj masłem dla jasności.

22. Krok 21:

    

    Smacznego!