chleb z mąką gryczaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzej wodę do 40 stopni w żelaznej misce. Wlać do wygodnego małego pojemnika, dodać drożdże i cukier, wymieszać i pozostawić w cieple na 10 minut, aby cukier się rozpuścił i utworzył czapkę.

2. Krok 2:

   

   Wlej mieszaninę drożdży do dużej miski i dodaj olej roślinny. Przesiej tam mąkę gryczaną i pszenną, dodaj sól. Zaczynamy ugniatać mieszaninę łyżką, a następnie rękami. Pamiętaj, że mąka pszenna może wymagać więcej lub mniej-skup się na konsystencji ciasta. Powinien być wystarczająco gruby, aby zebrać się w Kolobok, ale nie bardzo ciasny, w przeciwnym razie gotowy chleb nie będzie miękki.

3. Krok 3:

   

   Rozłóż ciasto na powierzchni roboczej i dobrze ugniataj rękami przez co najmniej 10 minut. Mąka nie będzie już potrzebna. Ciasto będzie zachowywać się trochę Nietypowo ze względu na mąkę gryczaną, która nie zawiera glutenu. Z ciasta tworzymy Kolobok, owijamy go folią i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

4. Krok 4:

   

   Ugniatamy ciasto i ugniatamy rękami cienka prostokątna warstwa. Zrobimy bochenek chleba.

6. Krok 5:

   

   Ciasto zwijamy od krótkiej krawędzi rolką. Ściskamy krawędzie i wykonujemy nacięcia poprzeczne nożem pod niewielkim nachyleniem w odległości 2-3 cm od siebie.

7. Krok 6:

   

   Przenieś przedmiot do naczynia do pieczenia, przykryj folią spożywczą i pozostaw na kolejne 30 minut.

8. Krok 7:

   

   Chleb, który przyszedł, wysyłamy do piekarnika na 30-40 minut. Temperatura 180 stopni.

9. Krok 8:

   

   Chleb z mąką gryczaną jest gotowy!