tortille Gruzińskie z serem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzej mleko do około 40 stopni, dodaj suche drożdże i szczyptę cukru, dodaj 2-3 łyżki. l olej słonecznikowy, posyp mąką i umieść w ciepłym miejscu na pół godziny. Gdy drożdże się rozproszą, wlej je do dużej miski, dodaj cukier, sól, jajko, maczoni, wlej prawie całą mąkę i wymieszaj ciasto.

2. Krok 2:

   

   Pokryj grudkę ciasta olejem słonecznikowym wlanym w dłoń. Stopniowo dodawaj resztę mąki z masłem. Ciasto powinno stać się miękkie i elastyczne. Zagniataj ciasto przez 20 minut, aż będzie całkowicie gładkie.

3. Krok 3:

   

   Następnie posmaruj dużą miskę olejem słonecznikowym i włóż do niej ciasto zwinięte w kulkę. Umieść miskę w ciepłym miejscu na godzinę. Po godzinie ugniatamy ciasto.

4. Krok 4:

   

   I ponownie umieść w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Ciasto wystarczy około 3 razy.

5. Krok 5:

   

   Przystępujemy do przygotowania nadzienia, do którego bierzemy 1 kg suluguni, pocieramy ser na grubej tarce, dodajemy 50 g zmiękczonego masła i 2 jajka. Zagnieść nadzienie ręką i zwinąć 5 kulek.

6. Krok 6:

   

   Podziel ciasto według liczby ciast (w tym przypadku na 5 części) i zwiń każdą część w kulkę. Zwinięte kulki przykrywamy ręcznikiem i czekamy 10 minut, aż odpoczną i wzrosną.

8. Krok 7:

   

   Rozwałkuj każdą kulkę w okrągłe ciasto, rozłóż nadzienie.

9. Krok 8:

   

   Łączymy wolne krawędzie w torbę i dobrze ściskamy.

10. Krok 9:

    

    Odwróć ciasto i rozwałkuj wałkiem do grubości 1 cm, przebij ciasto widelcem w kilku miejscach i wykręć dziurę w środku.

11. Krok 10:

    

    Przenieś tortillę na blachę do pieczenia lub formę wysmarowaną olejem słonecznikowym. Ubij jajko i jedną łyżkę kwaśnej śmietany i posmaruj nim ciasto. Dajemy odległość przez kolejne pół godziny. Piec w temperaturze 200°C przez 20 min.

12. Krok 11:

    

    Aby ser trochę się związał i nie wyciekł po pokrojeniu, odczekaj 10 minut, aż tortille ostygną. Następnie możesz podać.