ciasto creme brulee

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj ciasto na ciasta. Zmiel twarożek (nie ziarnisty) zmiękczoną margaryną i wanilią.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

4. Krok 4:

   

   Dobrze zagnieść ciasto, może to zająć około 10 minut. Ciasto okazuje się miękkie, nie przykleja się do rąk, dobrze się rzeźbi.

5. Krok 5:

   

   Cienko rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta. Ciasto nie przyklejało się do moich rąk i stołu, więc nie musiałem odkurzać stołu mąką.

6. Krok 6:

   

   Teraz przymocuj spód formy lub talerz o żądanej średnicy i wytnij równe koło nożem.

7. Krok 7:

   

   Nasmaruj spód formy i rozłóż ciasto. Piecz ciasta przez 15 minut w 180 stopniach. Dostałem 6 ciast i 1 małe ciasto ze skrawków, użyłem go do posypania ciasta.

8. Krok 8:

   

   Gotowanie karmelu. Potrzebujemy grubościennych naczyń. Wlać cukier i stopić go na małym ogniu. Ale nie prześwietlaj, gdy tylko cukier zacznie się topić, ciągle mieszaj, aby się nie przypalił.

9. Krok 9:

   

   Powinien mieć złoty bursztynowy kolor. Natychmiast zdejmij z ognia. Teraz ciągle mieszając wlej ciepłe mleko małymi porcjami. Jeśli karmel zbiera się w grudki, podpal i podgrzej, mieszając. Dodaj szczyptę soli i wanilinę.

10. Krok 10:

    

    Następnie dodaj masło, mieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw karmel do ostygnięcia.

12. Krok 11:

    

    Przygotuj bazę kremu. Z jaj potrzebne będą tylko żółtka. Pocieramy żółtka i cukier.

13. Krok 12:

    

    Dodaj mąkę, wanilinę, wlej 1 szklankę mleka i mieszaj, aż będzie gładka. A 2 szklanki mleka należy zagotować i wlać w małych porcjach do mieszanki jajeczno-mącznej, ciągle mieszając. Podpal i gotuj, aż krem zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia.

14. Krok 13:

    

    Zmiękczone masło należy ubić i stopniowo dodając bazę kremu ubić śmietanę, aż będzie gładka.

15. Krok 14:

    

    Następnie, ciągle mieszając krem, dodaj Karmel i koniak.

16. Krok 15:

    

    Mieszaj, aż będzie gładka.

17. Krok 16:

    

    Zbieramy ciasta. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się kremu, zainstaluj wyjmowaną formę i dobrze posmaruj każde ciasto.

18. Krok 17:

    

    Zmiel małe ciasto na okruchy, jeśli to nie wystarczy, zmiel ciasteczka.

19. Krok 18:

    

    Posyp ciasto na wierzchu i bokach okruchami. W tym przepisie nie używamy posiekanych orzechów ani kawałków czekolady do posypania, aby nie zabić karmelowego smaku ciasta. Ciasto wkładamy do lodówki i pozostawiamy do namoczenia na całą noc. W zależności od tego, jak jest impregnowany, możesz go zostawić na dłużej.

20. Krok 19:

    

    Ciasto creme brulee jest gotowe. Wzywaj wszystkich do picia herbaty! Smacznego!