Cheeseburger Pie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Do ciasta użyj mąki najwyższej jakości, jajka kategorii C1, szybko działających suchych drożdży. Do nadzienia weź mieloną wołowinę, tak jak w prawdziwym cheeseburgerze, ale w razie potrzeby można ją zastąpić wieprzowiną. Ser jest twardy: rosyjski, Poshekhon i podobne rodzaje serów. Nie używaj parmezanu, Grana Padano i serów, które mają bardzo jasny, niezwykły smak, nie będą odpowiednie. Do posypania stosuje się białe nasiona sezamu.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (około 30oC) i wlej do miski do wyrabiania ciasta. Aby aktywować drożdże, mleko musi być ciepłe, ale nie gorące, w przeciwnym razie drożdże umrą. Następnie wlej suche szybko działające drożdże i cukier do miski i mieszając rozpuść luźne składniki w ciepłym mleku. Pamiętaj, że w mleku nie powinny pozostać ziarna ani grudki. Odstaw miskę na 10-15 minut na zakwas.

3. Krok 3:

   

   Po upływie czasu wbij jajko kurze do miski, dodaj sól i wlej bezwonny olej roślinny, który nada ciastu elastyczność. Ubij zawartość miski trzepaczką.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę przez sito. Z tego powodu mąka zostanie wypełniona tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia, które mogą znajdować się w mące. Zacznij wprowadzać przesianą mąkę w częściach do mieszanki mleczno-jajecznej.

5. Krok 5:

   

   Najpierw zagnieść ciasto łyżką w misce, a gdy masa jest zagęszczona i zebrana, rękami na stole roboczym przez 7 minut, wlewając mąkę. Ale nie zatykaj ciasta mąką. Ciasto powinno stać się miękkie i nie przyklejać się do dłoni. W zależności od jakości i mielenia mąki może być potrzebne trochę mniej lub trochę więcej mąki niż wskazano w przepisie. Zbierz ciasto w kulkę, wróć do miski, przykryj czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów na 40-60 minut.

6. Krok 6:

   

   Włóż mięso mielone na rozgrzaną patelnię i rozbijając grudki, smaż mięso na oleju roślinnym, aż cały płyn całkowicie odparuje. Następnie Ustaw najsilniejszy ogień na kuchence i smaż mięso mielone przez 1-2 minuty, cały czas mieszając. Podczas smażenia posyp solą i pieprzem nadzienie mięsne. Gdy nadzienie będzie gotowe, wyjmij patelnię z pieca i odstaw na bok do ostygnięcia.

8. Krok 7:

   

   Obierz cebulę, opłucz pod wodą i pokrój w drobną kostkę. Zalej kostki cebuli wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Wrzuć do durszlaka i pozwól, aby cały płyn spłynął. Po ugotowaniu cebuli w ten sposób w gotowym cieście, podobnie jak w cheeseburgerze, będzie chrupać. Jeśli wolisz bardziej miękką cebulę, możesz ją smażyć na patelni do miękkości.

9. Krok 8:

   

   W tym czasie ciasto musiało urosnąć. Obtocz wypoczęte ciasto i podziel je na 2 części w następującej proporcji: 1/4 i 3/4. Weź dużą część i rozwiń z niej duży okrąg. Ostrożnie przenieś ciasto do formy natłuszczonej olejem roślinnym, tworząc spód i boki przyszłego ciasta. Do tego ciasta potrzebujesz małej formy o średnicy 20 cm.

10. Krok 9:

    

    Połóż Schłodzone mięso mielone pierwszą warstwą, spłaszcz. Posmaruj nadzienie mięsne warstwą keczupu. Następnie ułóż przygotowaną cebulę, równomiernie rozprowadzając ją po całym cieście.

11. Krok 10:

    

    Pokrój ogórki kiszone w plasterki i ułóż je na całej średnicy ciasta w jednej warstwie.

12. Krok 11:

    

    Grubo zetrzyj ser i równomiernie rozprowadź na całej średnicy. Nie trzeba drobno pocierać sera, ponieważ w wysokiej temperaturze w piekarniku i tak się stopi, niezależnie od wybranej małej lub grubej tarki.

13. Krok 12:

    

    Rozwałkuj mniejszą część ciasta w okrąg, przykryj nim ciasto i obracając boki, przymocuj połączenia. Posmaruj wierzch ciasta pędzelkiem do ciasta mlekiem i posyp sezamem. Za pomocą widelca wykonaj kilka nakłuć w cieście. Piec ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 30 do 40 minut. Czas trwania i temperatura pieczenia mogą się różnić w zależności od temperatury i konstrukcji piekarnika.