ciasto na rok kremowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kremowe ciasto Edenichka? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Jajka używam kategorii C1.

2. Krok 2:

   

   Połącz jajka z cukrem i ubij z maksymalną prędkością miksera, aż uzyskasz puszystą, gęstą białą masę. z powodu tej przepychu będzie wspaniały biszkopt.

3. Krok 3:

   

   Mleko z masłem doprowadzić do wrzenia i pozostawić masło do całkowitego stopienia. Połącz mąkę z sodą i wanilią. Gorącą masę mączną i mleczną na przemian wprowadzać do ciasta (2-3 dawki) i delikatnie ręcznie mieszać trzepaczką do ciasta. Nie musisz ubijać.

4. Krok 4:

   

   Gotowe ciasto nie będzie płynne i niezbyt gęste, ale bardzo przewiewne. Widać nawet, że jest wypełniony powietrzem - wychodzą z niego bąbelki.

5. Krok 5:

   

   Trzy blachy do pieczenia (35*25 cm) wyłożyć pergaminem i wlać na nie ciasto. Rozłóż go równomiernie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Skoncentruj się na swoim piekarniku.

6. Krok 6:

   

   Gotowe ciasta zmienią kolor na złoty. Wyjmij je z piekarnika i ostudź. Wytnij każdy biszkopt ze wszystkich stron. Nie potrzebujemy tej skórki.

7. Krok 7:

   

   Z ciast Wytnij cyfrę 1, aby dopasować podkład do ciasta. Mam podłoże 30 * 40 cm.

8. Krok 8:

   

   Wycinam botki ze skrawków biszkoptu do przyszłej dekoracji ciasta.

9. Krok 9:

   

   Do kremu w nadzieniu i do wyrównania potrzebujemy śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33% i cukru pudru. Cukier można zamienić w młynku do kawy w proszek.

11. Krok 10:

    

    Do nadzienia ubij śmietanę z cukrem pudrem w puszystą, stabilną śmietanę. Mam ciasto dla dziewczynki, więc w nadzieniu jest trochę różowego barwnika.

12. Krok 11:

    

    Moczyć ciasta dowolnym syropem, słodką lub zwykłą wodą (według własnego gustu), posmarować kremem i złożyć ciasto. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 6 godzin. Lepiej na noc. W tym czasie nasiąknie, krem stwardnieje.

13. Krok 12:

    

    Podobnie ubij śmietanę w proszku, aby uzyskać zewnętrzne wyrównanie ciasta. Rozłóż ciasto na wierzchu i bokach.

14. Krok 13:

    

    Umieść przyszłe Botki we właściwym miejscu.

15. Krok 14:

    

    Do dekoracji zrobimy krem białkowy. Delikatnie oddziel białka od żółtek do czystej, suchej i beztłuszczowej miski.

16. Krok 15:

    

    W kadzi połącz cukier i wodę. Podpal, zagotuj i gotuj do 120 ° C. przybliżoną temperaturę można określić przez podział karmelu na kulkę. Wlej karmel do zimnej wody. Powinien łatwo zwinąć się w piłkę między palcami. Ubij białka w tym samym czasie, aż będą puszyste.

17. Krok 16:

    

    Bez przerywania ubijania wlej karmel cienkim strumieniem. Ubijaj krem jeszcze przez kilka minut, aby zaczął gromadzić się w grudkę wokół trzepaczki. Krem stanie się gęsty i bardzo stabilny.

18. Krok 17:

    

    Udekoruj górną powierzchnię ciasta i Botki.

19. Krok 18:

    

    Następnie przejdź przez obwód ciasta i udekoruj kremem według własnego gustu. Przechowuj gotowe ciasto przed ucztą w lodówce. Miłego poczęstunku!