Charlotte z kremem

1. Umyj rodzynki gorącą wodą, napełnij je następnie gotowanymi przez 20-30 minut.

2. W tym czasie umyj i osusz jabłka serwetkami, Wytnij rdzenie, po czym należy je pokroić na małe i dość cienkie kawałki (o grubości nie większej niż 0,5 cm).

3. W misce rozbij 2 jajka, dodaj do nich 2 białka (i odłóż na razie żółtka). Ubij jajka w gęstą pianę.

4. W małych porcjach wlej cukier do jajek, nie przestając ubijać. Objętość masy powinna wzrosnąć 2 razy.

5. Przesiej mąkę do osobnej miski, dodaj do niej sól i wymieszaj.

6. Dodaj mąkę w małych porcjach do jajek ubitych z cukrem. Delikatnie ugniataj ciasto.

7. Posmaruj formę masłem, połóż pokrojone jabłka na dnie. Odcedź rodzynki, osusz je i włóż do formy na jabłka, przykryj ciastem.

8. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 40 minut. Charlotte powinna stać się złota i rumiana, sprawdź gotowość wykałaczką-sucha, oznacza to, że ciasto jest gotowe.

9. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 15 minut, po czym możesz przenieść Charlotte na piękne naczynie.

10. Przygotuj krem: w szklanym lub emaliowanym pojemniku wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj mąkę i wszystko zetrzyj. Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj mleko. Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj przyszły krem, nie przestając go mieszać. Wyjmij z pieca, krem powinien zgęstnieć. Mieszaj, aż ostygnie.

11. Posmaruj Charlotte górną i boczną gotową i schłodzoną śmietaną.

teraz pozostaje tylko udekorować ciasto według własnego gustu: startą czekoladą, rodzynkami, orzechami, jagodami, posypką cukierniczą itp.

smacznego!