Zupa z kapusty kiszonej z mięsem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować pyszną kapuśniak z kiszonej kapusty z mięsem? Będziemy musieli ciężko pracować, ale wynik jest tego wart. Najpierw ugotuj bulion bazowy. Lepiej jest wziąć dla niego mięso z kością - aby bulion był bogatszy w smaku.

2. Krok 2:

   

   W dużym rondlu włóż mięso, obraną cebulę i jedną marchewkę. Wlej czystą wodę. Postaw rondel na dużym ogniu, zagotuj wodę i gotuj na średnim ogniu, usuwając pianę, 1,5 godziny. Jeśli możesz dodać korzeń pietruszki lub selera, bulion okaże się jeszcze bardziej aromatyczny.

3. Krok 3:

   

   Teraz przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Kapustę kiszoną można zastąpić kiszoną.

4. Krok 4:

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

5. Krok 5:

   

   Obierz Pozostałe marchewki i zetrzyj na grubej tarce.

6. Krok 6:

   

   Pokrój drugą cebulę w drobną kostkę.

7. Krok 7:

   

   Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

8. Krok 8:

   

   Umyj koperek i pietruszkę, osusz i drobno posiekaj. W razie potrzeby możesz zastąpić lub uzupełnić innymi ziołami, na przykład zieloną cebulą, kolendrą lub użyć mieszanki różnych ziół.

9. Krok 9:

   

   Na patelni na małym ogniu rozgrzej połowę masła. Rozłóż kiszoną kapustę, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i kminku. Wymieszać.

11. Krok 10:

    

    Dusić pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu.

12. Krok 11:

    

    Na innej patelni rozgrzej olej roślinny, włóż cebulę, marchewkę, pozostałą koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i smaż przez 5 minut.

13. Krok 12:

    

    Wyjmij gotowe mięso z bulionu, oddziel je od kości i pokrój na kawałki.

14. Krok 13:

    

    Odcedź bulion i wróć do ognia. Włóż pokrojone mięso i ziemniaki do bulionu i gotuj przez 10 minut.

15. Krok 14:

    

    Na patelni rozgrzej pozostałe masło.

16. Krok 15:

    

    Dodaj mąkę i smaż, mieszając, na złoty kolor. W razie potrzeby możesz pominąć kroki 13-14 i nie dodawać mąki do zupy. Jednak, jak pokazał końcowy wynik, z mąką kapuśniak okazuje się smaczniejszy i grubszy.

17. Krok 16:

    

    Dodaj do garnka smażoną cebulę z marchewką, duszoną kapustę, smażoną mąkę, posiekany czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Wymieszaj wszystko. Mąka powinna całkowicie rozproszyć zupę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 6-8 minut.

18. Krok 17:

    

    Na koniec dodaj posiekane warzywa.

19. Krok 18:

    

    Zdejmij gotową kapuśniak z ognia i pozostaw pod przykryciem na 20-30 minut. Smacznego!