Jak posolić śledzie na kawałki w domu

w pośpiechu, bardzo szybki, prosty i niesamowicie pyszny! Śledź, solony w domu, nigdy nie może się równać z tym, który jest sprzedawany w sklepie. Jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy, ponieważ nie będzie w nim szkodliwych dodatków. Jeśli posolesz śledzia na kawałki, czas solenia jest skrócony.

katushafin

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Śledzie

Woda

0.5

Cebula

Liść laurowy

Ziele angielskie

Ziarna pieprzu

do smaku

Cukier

Sol

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 47 % 8 g

tłuszcze 29 % 5 g

węglowodany 24 % 4 g

89 kcal

IG: 25 / 0 / 75

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 D 4 h

Krok 1:
Jak posolić śledzie na kawałki w domu? Przygotuj jedzenie. Śledź jest wstępnie rozmrożony, przenosząc go z komory zamrażarki do lodówki na dolną półkę. Aby ryba była łatwiejsza do krojenia, nie rozmrażaj jej do końca. Każdy będzie pasował do cebuli, mój jest czerwony.
Krok 2:
Śledź umyj, odetnij głowę i wypatrosz. Mam śledzia z mlekiem, posolim z nimi. Jeśli znajdziesz kawior, masz szczęście, będzie jeszcze smaczniejszy.
Krok 3:
Aby zrobić filet, Odwróć rybę brzuchem w dół i dociśnij dłonią grzbiet, rozkładając rybę. W ten sposób oddzielisz Kości od miazgi.
Krok 4:
Odwróć tuszę na tył i użyj noża, aby usunąć grzbiet i kości. Usuń małe kości ręcznie.
Krok 5:
Teraz pokrój rybę wzdłuż grzbietu na pół. Otrzymasz dwa filety. Z każdego usuń skórkę i pokrój na porcje.
Krok 6:
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Krok 7:
Połóż poduszkę cebuli na dnie szklanego słoika. Następnie połóż połowę śledzia. Ponownie ułóż cebulę. I znowu śledź.
Krok 8:
Przygotuj solankę. Jak zrobić solankę? Wlej wodę do kadzi, wlej sól, cukier i przyprawy.
Krok 9:
Doprowadź solankę do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez trzy do czterech minut. Ostudzić.
Krok 10:
Napełnij słoik przygotowanym śledziem schłodzoną solanką.
Krok 11:
Pozostaw słoik śledzia na stole na trzy godziny, a następnie włóż do lodówki. Śledź będzie gotowy za 24 godziny.

jednym z głównych warunków pysznego solonego śledzia jest wybór samej ryby. Powinien być świeży, sprężysty, jednolity kolor stali bez brązowych pasków i zardzewiałych podpalaczy. Skrzela powinny być jasne, oczy lekko zapadnięte, białawe. Jeśli ryba była rozmrażana i zamrażana wiele razy, miąższ będzie zbyt miękki, rozpadnie się podczas krojenia. Mój śledź jest tym trochę grzeszny. Nie rozmrażaj śledzia w kuchence mikrofalowej lub ciepłej wodzie - będzie suchy i bez smaku. Ryby można solić w całości. W takim przypadku nie jest wypatroszony, ale usuwane są tylko skrzela. jeśli zdecydujesz się solić na kawałki, nie musisz kroić śledzia na filety, możesz po prostu pokroić go na kawałki w poprzek grzbietu. Jeśli nie chcesz pikantnego śledzia, nie dodawaj niczego poza solą. A jeśli chcesz bogatszego smaku, weź więcej goździków i gorczycy.

należy pamiętać, że jakość i smak gotowego dania w dużej mierze zależy od prawidłowego rozmrażania składników. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj artykuł o rozmrażaniu.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.