ciasteczka na kwaśnym mleku

1. Wlej semolinę do odpowiedniego pojemnika, napełnij kwaśnym mlekiem. Wymieszaj i pozostaw mieszaninę na godzinę.
2. Czas minął-semolina puchła. Rozbij jajka do osobnej miski, dodaj do nich cukier. Teraz jajka z cukrem należy dokładnie ubić.
3. Połóż spuchniętą semolinę na jajkach ubitych z cukrem, dodaj również masło do miski. Powinien mieć temperaturę pokojową, miękką. Wszystko wymieszaj.
4. Włóż sodę i szczyptę soli do miski, ponownie wymieszaj masę, aż będzie gładka.
5. Przesiej mąkę i dodaj ją do pozostałych składników w małych porcjach, wyrabiając ciasto. Spójrz na konsystencję, być może mąka będzie potrzebować trochę mniej. Ciasto powinno być miękkie-miękkie i nie powinno przyklejać się do rąk.
6. Z ciasta uformuj kulkę, połóż ją na dnie miski, przykryj miskę ręcznikiem. Pozostaw na 30 minut.
7. Następnie rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (około 0,3 cm). Posyp cukrem i jeszcze raz lekko rozwałkuj na wierzchu, wciskając cukier w ciasto. Wytnij ciasteczka za pomocą foremek.
8. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, połóż na niej przyszłe ciasteczka.
9. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na 15-20 minut (brzegi gotowych ciastek zrumienią się, same ciasteczka staną się złote). Im dłużej trzymasz smakołyk w piekarniku, tym twardszy będzie. Staraj się go nie wysuszyć, chociaż niektórzy lubią twarde i kruche ciasteczka, więc skup się na osobistych preferencjach.

miłej herbaty!